Рецепт персикового джема с пектином:
Ингредиенты:
- 1 кг персиков
- 800 г сахара
- 1 пакетик пектина
- сок 1 лимона
Инструкции:
1. Подготовьте персики: очистите их от кожуры и косточек, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Переложите нарезанные персики в большую кастрюлю и добавьте сахар и лимонный сок.
3. Перемешайте персики, сахар и лимонный сок и дайте им постоять примерно 30 минут до тех пор, пока персики не выделят сок.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
5. Когда смесь закипит, взбивайте ее венчиком или шумовкой, чтобы разбить крупные кусочки персиков.
6. В это время в миску разведите пектин с небольшим количеством сахара (по инструкции на упаковке) и добавьте в кастрюлю с персиками. Постепенно добавьте оставшийся сахар.
7. Доведите джем до кипения и варите его на среднем огне, время от времени помешивая, около 30-40 минут, или пока смесь не загустеет и не станет похожей на джем.
8. Проверьте готовность джема, положив небольшое количество на холодную тарелку. Если оно быстро застывает и не размазывается, то джем готов.
9. Горячий джем перелейте в стерилизованные стеклянные банки.
10. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном, чтобы создать вакуум.
11. Оставьте банки на столе до полного остывания, а затем храните их в прохладном и темном месте.
_______________________________
Джем готов! Он отлично сочетается с тостами, пирожками или добавляется в йогурты и кремы.