Одним из пунктов моего восстановления ЖКТ при лечении аллергии было раздельное питание в течение года. Вокруг этой темы много споров, но я проверила ее на себе, и у меня это сработало.
Покажу несколько рецептов, которые использую и сейчас, хотя я уже давно не придерживаюсь раздельного питания. Принцип там очень простой - можно белки с овощами. Можно жиры с овощами. И углеводы тоже с овощами, тем более, что овощи это и есть сложные углеводы. Но нельзя вместе белки, жиры и быстрые углеводы.
Итак, мега простой рецепт.
Нам понадобится:
- 500 г. мяса индейки (можно как белого, так и красного)
- 250 г. кабачка
- 1 яйцо
- гречневая мука, чтобы обвалять котлеты.
- соль, специи по вкусу.
Мясо индейки порубить или перекрутить на мясорубке, можно сразу взять готовый фарш, добавить туда яйцо.
Затем натереть на крупной терке кабачок и добавить в фарш.
Сформировать котлетки, обваляв их в гречневой муке. Если вы не исключаете глютен, можно взять обычную пшеничную муку. Несмотря на наличие муки, это блюдо все еще остается белковым, потому что муки здесь мало.
Обжариваем котлеты с двух сторон, подливаем чуть-чуть кипятка на сковороду, закрываем котлеты крышкой и пропариваем 3-4 минуты. Можно практически не обжаривать, а лишь дождаться, пока схватится корочка с обеих сторон подлить кипятка и затем уже довести до готовности под крышкой. Получатся почти паровые котлеты.
Поскольку это белковое блюдо, на гарнир рекомендуются овощи, тушеные, можно любые, кроме картошки, так как это крахмалистые углеводы. В идеале - стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, тушеные перцы, морковь с помидорами, сельдерей, артишоки. Дополнить блюдо можно зеленью и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!