Найти тему
АнСтяШа НА КУХНЕ

ГРУЗДИ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ ПО-НОВОМУ РЕЦЕПТУ

Сезон сбора грибов в самом разгаре, спасибо за это теплому сентябрю. На днях мы ездили с семьёй за грибочками и набрали их много... 🙂

И каждый раз возникает вопрос, что же с ними делать?!? Ну не выкидывать же, поэтому отмывать и готовить 🙂.

В этот раз решила приготовить грузди по-новому рецепту горячим способом и вот что у меня из этого получилось.

-2

Ну, а что и как я готовила рассказываю ниже.

В первую очередь грузди мы всегда вымачиваем. Для этого высыпаем их в большую ёмкость, у меня для этого послужила детская ванночка.

-3

Заливаем грибы водой, а сверху прижимаем грузом, чтобы грибы не всплывали. Вымачиваем их 2-3 суток меняя в них воду 1-2 раза в день.

-4

После этого грибы очищаем.

-5

И нарезаем.

Заливаем водой и отправляем вариться. В первую варку ничего не добавляем кроме воды и грибов.

-6

После закипания даём грибам повариться минут 10-15.

-7

Образовавшуюся при варке пенку снимаем.

После того, как грибы поварились первый раз, высыпаем их в дуршлаг и промываем проточной водой.

-8

После этого добавляем все специи (кроме уксусной кислоты и чеснока) и отправляем их вариться повторно, но уже минут на 30-40.

-9

Пока грибочки варятся стерилизуем банки и крышки.

-10

В простерилизованные банки, на дно выкладываем нарезанный чеснок.

-11

А после этого выкладываем только что сварившиеся грибочки и заливаем горячим рассолом, максимально под крышку, чтобы не было пустоты. И в конце добавляем уксусную кислоту примерно пол чайной ложки на поллитровую баночку. Количество можете менять на свое усмотрение.

-12

После этого баночки закрываем, ставим на крышки и укутываем чем-то тёплым на сутки.

-13

Вот собственно и всё.

Ну, а что из этого получится узнаем зимой, ведь этот рецепт для меня новый и не испробованный на вкус. Мне и самой интересно, что получится, ведь я впервые добавляла в грибочки сахар 🙂.

Ингредиенты на 1 килограмм груздей:

Грузди - 1 кг.

Вода - по рецепту было 500 мл., но я добавила по 750 мл., т.к. иначе грибы не утопали в жидкости (но в итоге рассол у меня остался, пришлось выливать, посмотрим, как это скажется на вкусе).

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый горошек - 2 шт.

Семена укропа - 0,5 ч.л.

Уксусная кислота - добавляла на каждую баночку отдельно, в зависимости от объёма, на поллитровую пол чайной ложки.

Чеснок - 1 зубчик.

Перец чёрный горошком - 10 шт.

Сахар - песок - 1 ч.л.

Соль - 1 ст.л.

-14

Как вам этот рецепт? Каким способом предпочитаете готовить вы? Делитесь своими мыслями и рецептами в комментариях.

Подписывайтес нна канал @АнСтяШа НА КУХНЕ , чтобы первыми узнавать о новых публикациях.

Рекомендую посмотреть ▼

Вкуснейшую капусту в банке по-бабушкиному рецепту:

Не знаете куда деть излишки помидоров и кабачков с грядок?

Как заморозить малину на зиму, чтобы она после заморозки оставалась такой же красивой, как и на кусту?!?