Щавель - сезонная травка. Летом, когда много щавеля, и бабульки продают его за копейки, я всегда готовлю супчик со щавелем. Он у нас так и называется "Летний супчик". Этот суп аналог борща, только вместо капусты я использую щавель. Мой мальчишки не большие любители супов, поэтому я готовлю их не часто, и суп со щавелем для нас это сезонный суп. Но моя подруга этот суп просто обожает, и детей к нему приучила, поэтому она щавель замораживает. Просто режет щавель и убирает в морозилку, а потом среди зимы, наслаждается "Летним супчиком". Сейчас на полках магазинов свежий щавель можно встретить круглый год, поэтому покупайте и готовьте супчик, напоминающий о лете.
Ингредиенты:
Курица - 400 гр.
Щавель - 200 гр.
Картофель - 600 гр.
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Вода - 3 л.
Соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Зелень.
1. Курицу помыть порезать на порционные кусочки, залить водой, посолить и варить, не забывая снять пену.
2. Картошку почистить и порезать кубиками.
3. Лук почистить и порезать мелко.
4. Морковь почистить, мелко порезать или потереть на тёрке.
5. Щавель хорошо промыть и порезать на полоски.
6. Как только бульон с курицей закипит, добавить в него порезанный картофель, лук , морковь и убавить огонь до среднего.
7. За 5 минут до готовности, яйца взбитые, влить тонкой струйкой в суп, постоянно мешая.
8. В суп положить, порезанный полосками щавель, хорошо перемешать, добавить пару листиков лаврового листа, довести до кипения, выключить плиту и дать супу настоятся минут 10.
9. Подавать суп горячим со сметаной, а сверху посыпать зеленью, по желанию, поперчить.
Этот суп можно готовить как с курицей, так и с любым мясом, а можно и вообще без мяса, тогда супчик получается диетический. Иногда дети не любят разбитые яйца в супе, поэтому яйца можно отварить, почистить, порезать и добавлять в уже готовый супчик перед подачей на стол, в каждую тарелку. Я вместо лука и моркови кладу домашнюю приправу для супов (рецепт есть на моём канале), просто добавляю пару ложек солёной смеси и тогда не солю суп.
Приятного Аппетита!
Полный список всех моих рецептов.
Если вам понравился рецепт - подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями в соц. сетях и пишите комментарии.
Возможно вам понадобится мой рецепт:
Овощная заправка для первых блюд на зиму.
