Гурьевская каша — интересный и изысканный способ приготовления обычной манной каши. Традиционно каша готовится на молоке, иногда с добавлением сливок. Консистенция специально делается густой. В кашу добавляют орехи, ягоды, сухофрукты, цукаты. Затем кашу выкладывают в форму для выпечки и запекают до румяной корочки. Считается, что каша появилась в начале 19 века, а назвали ее в честь графа Дмитрия Гурьева. Как говорят историки, гурьевская каша была любимым блюдом императора Александра III.
⠀
Ингредиенты:
• Молоко — 2 стакана (400 г);
• Манная крупа — 0.75 стакана (112.5 г);
• Тростниковый сахар — 0.5 стакана (90 г);
• Ванильный сахар — 8 г;
• Сливочное масло — 40 г;
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Банан — 1 шт. (150 г);
• Клубника — 100 г;
• Фундук — 50 г
⠀
Для украшения:
• Клубника — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Помойте клубнику и очистите банан. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Влейте молоко в ковшик или кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте тростниковый и ванильный сахар. Перемешайте.
3. Когда молоко закипит, потихоньку всыпьте манную крупу. Не забывайте при этом постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Варите кашу 5-7 минут до загустения. Готовую кашу снимите с огня.
4. Тем временем нарежьте банан тонкими кружочками.
5. У клубники срежьте плодоножки, нарежьте ее тонкими ломтиками.
6. Фундук слегка измельчите.
7. В немного остывшую манную кашу разбейте два куриных яйца. Тщательно всё перемешайте.
8. Подготовьте форму. Смажьте ее сливочным маслом и посыпьте манкой.
9. Вылейте в форму треть от объема манной каши. Сверху выложите слой из бананов.
10. Поверх бананов вылейте еще треть манной каши и равномерно распределите. Затем выложите слой клубники.
11. Залейте клубнику оставшейся манной кашей. Посыпьте всё сверху фундуком.
12. Отправьте кашу выпекаться в духовку при 180°С на 10-15 минут до тех пор, пока сверху не образуется румяная корочка. В зависимости от духовки может понадобиться чуть больше времени.
⠀
Подайте гурьевскую кашу, украсив свежей клубникой. Готово. Приятного аппетита!