Острый клинок, выполняющий роль в самозащите и нападении, а также помогающий в обеспечении пищи и разнообразных сферах, сопровождал человека на пути его эволюции как вида. Сначала этот инструмент изготавливался из примитивных материалов, таких как дерево и камень, а затем эволюционировал, становясь все более совершенным благодаря использованию бронзы и стали. Нож оставался надежным спутником своего владельца, помогая как на поле боя, так и при приготовлении продуктов питания. Изначально ножи использовались в бою, в различных ремеслах и на кухне(после были очень компактными), позднее появилась специализированная категория кулинарных инструментов.
Для каких целей использовали ножи из золота и серебра?
В религиозных и обрядовых практиках ножи и кинжалы из золота и серебра имели большое значение. Вне зависимости от их практического применения в бою или хозяйственных задачах, эти благородные металлы находили свое место в различных ритуалах, включая обряды жертвоприношения. В античные времена, серебро и золото отличались не только высокой стоимостью, но и редкостью, их мягкая структура делала их непригодными для боевого оружия.
Золото не подвергается окислению, что позволяло золотым ножам и кинжалам сохранять свою первозданную красоту на протяжении долгих лет, в отличие от железных образцов, склонных к коррозии. Серебро, в свою очередь, выполняло роль "чудодейственной" защиты от мифических и фольклорных существ из потустороннего мира. Узоры, символы и изображения, выгравированные на серебряном оружии, естественно, также служили амулетами и оберегами.
Появление первых ножей на кухне
Изначально на кухне применяли только обеденные ножи, которые говорили о высоком материальном положении в обществе. Специализированные кухонные клинки, предназначенные исключительно для приготовления пищи, появились во время правления кардинала Ришелье во Франции. Под его указом были округлены острия кинжалов, что придало им большую пригодность для кулинарных нужд. Этот значимый момент в развитии кухонных инструментов был зафиксирован 13 мая 1637 года, когда кардинал Ришелье представил миру первый кулинарный нож. До этой даты в повседневной жизни людей применялись исключительно кинжалы, что, помимо всего прочего, не всегда соответствовало приличным манерам, так как такие инструменты иногда использовались для чистки зубов.
Когда начали массово производить кухонные ножи?
Массовое производство кулинарных клинков в Европе стартовало гораздо позже, и этот важный этап уходит в 1814 год. Этот период ассоциируется с созданием известной фирмы Wusthof, специализирующейся на изготовлении кухонных ножей.
История кухонных ножей на Востоке
На Востоке все обстояло иначе: эти страны обладают богатой историей в изготовлении кулинарных клинков, и в этом аспекте, они существовали заметно раньше, чем в западной культуре. Хранящиеся в Храме префектуры Нара древние японские кухонные ножи использованы впервые более чем 1250 лет назад. Их первоначальное предназначение мало схоже было с боевыми мечами. Однако, с течением времени, форма клинков этих ножей постепенно эволюционировала и совершенствовалась. Несмотря на то, что производство кухонных ножей и оружия различалось, материалы и методы обработки металла, использованные для создания военных клинков, часто находили свое применение и в изготовлении бытовых кухонных моделей.
Это указывает на глубокую взаимосвязь между кулинарным искусством и искусством создания металлических изделий в культуре Востока, а также на постоянное стремление к улучшению и развитию традиций изготовления ножей на протяжении многих столетий.
На данный момент существуют различные виды кухонных ножей, часть из которых вы можете найти на сайте ножевой мастерской "Закаленная сталь": zs-knife.ru
Мы предлагаем купить отличную продукцию по выгодной цене на сайте компании «Закаленная сталь»
