Когда осётр стал астраханской достопримечательностью?

А вы знали, что первые предки осетровых жили ещё до динозавров? Да, именно так гласят многие исторические справки. Осётр является одной из древних рыб на Земле. Спустя несколько сотен миллионов лет осётры претерпели лишь небольшие морфологические изменения, что указывает на то, что их эволюция была исключительно медленной. Это частично объясняется большим интервалом поколений, способностью выдерживать широкие диапазоны температуры и солёности воды. Обитал осётр и в Нижнем Поволжье. Издревле так сложилось, что осётр стал одной из главных достопримечательностей нашего края.

Ввиду своего географического положения, Астрахань с самых давних времён носит статус рыбацкого края. Именно рыболовный промысел, который стал более активным в 14 веке, кормил всех жителей Нижней Волги.

Поймать осетра всегда считалось удачей, и часто на «удочку» попадались рыбы огромных размеров. Астрахань славилась удачным уловом, поэтому в другие города и страны поставлялись астраханские рыбные и икряные корабли. Тогда же стали называть осетра «красной рыбой». И это вовсе не из-за цвета, а из-за их особой ценности.

На протяжении всего царствования Петра I почти 80% чёрной икры шло на экспорт. За 10 лет казна Российской Империи получила от продажи за границу чёрной икры, осетров и рыбного клея более 580 тысяч рублей.

В царской России чёрная икра, получаемая из осетровых, была одним из самых ценных продуктов для экспорта. Её добывали тоннами, не заботились о популяции рыбы и даже не предполагали, что когда-то она станет столь редким и изысканным деликатесом.

Сегодня ловля осетровых в России запрещена. Для промышленных целей рыбу разводят на специальных фермах на реках и водохранилищах. Например, на территории Камызякского района действует 40 бассейнов для выращивания осетровых от икринки до малька и 180 садков для выращивания рыб в реке, а также маточное стадо осетра, белуги, стерляди и бестера.

Сейчас астраханцы чтут традиции рыболовства и регулярно проводят фестивали, посвящённые рыбному богатству. В городе установлено несколько памятников осетровым видам рыб. Самой известной скульптурой является та, что расположена на пересечении улиц Свердлова и Фиолетова. Есть ещё скульптурная композиция на улице Аристова в Трусовском районе. Памятник астраханской кормилице установлен также в Камызяке на Молодёжной улице.