Ну да, и сегодня – в лес (дело было вчера)! А как иначе – если все сети гудят: опята появились!
Опята (осенние!) – это такая штука, с которой промедлить/шутить нельзя: пошли сигналы – скорее в лес. Поэтому поход планировался специально за опятами, и раз уж я взялся называть какой-то «гриб дня», то вчерашний день должен был быть по всем статьям именно днем осеннего опенка.
Но … карты легли иначе.
Подержу немного интригу и рассказывать буду по порядку.
Осенние опята пошли и … вот-вот уйдут.
Демократичный, массовый, увлекающий гриб – опенок осенний. Такой простой и такой особенный.
Чертовщинка какая-то в нем есть. Вот как он так появляется – одновременно, сразу и везде?
Про явление опят мне сообщила однокурсница, проживающая летом в дальнем северном Подмосковье. В их краях – все не так, как у нас: и природа совсем иная, и погода, и растет все не так и не тогда. Но опята появились и у них, и у нас одновременно.
Вот они у нее на фотографии – только-только вылезли и растут, как у них, опят, принято, тучей. Заканчиваю все дела и собираюсь проверить свои места.
Есть все-таки пара сомнений. Во-первых, она нашла их на другом конце Света – километров 300 от нас. Во-вторых, сушь же стоит многодневная. Привычно как-то ждать, что после дождичка хорошего такая волнующая волна пойдет.
Но выхожу довольно рано в сад – все в воде! Обильнейшая роса – вполне, может быть, и неплохо для тех (грибов), кто не из земли, а из трухлявой древесины.
Зайдя в лес, быстро понимаю, что опасения были напрасны. Вот они, первые-встреченные, чуть ли не у забора. Даже брать их не стали, поскольку все еще впереди.
А немного погодя и вовсе стало ясно, что без опят из леса прийти будет невозможно: в лесу ни души, но навстречу шла как раз она – душа.
Колоритная, раскрасневшаяся дама бальзаковского возраста, похожая на шкипера рыболовецкой шхуны - вся в развевающихся брезентах и бронированных ботах (явно раннейшим утром забралась в лес, холодный и мокрый). И не напрасно забралась: за спиной у нее – невероятных объемов котомка, вдобавок увешенная полиэтиленовыми пакетами, набитыми опенковыми детенышами. Экзотичности добавляло то обстоятельство, что азартная дама … потерялась! Замечу, редко кто так радуется, меня увидев. Особенно из незнакомых.
Но про шкипера-даму я больше не буду – верный путь ей указали, а дальше – у всех свои дороги.
Я же продолжу про опята. Про их удивительный/непостижимый нрав.
Вот прошлой осенью волны опят просто не было. По крайней мере, в наших лесах. Опята встречались – но как-то непривычно: небольшими компаниями и даже одиночные. И – на земле. Конечно, все равно питались разлагающейся древесиной – но в земле, корни, может быть.
Еще для меня не очень понятна эта их одновременность. Вот именно сейчас все они и повылазили – кто-то чуть позже, кто-то пораньше. Но полоса, когда их много и они пристойного качества – совсем узкая, несколько дней. И всё – больше их в этом году не будет. Редко-редко случается, что вдруг осенние опята выглянут еще раз – но тогда в гораздо меньшем количестве.
И еще одна для меня загадка – локальность. По крайней мере в этом моем лесу. Идешь-идешь – и ничего. А потом в каком-то месте – чуть ли ни на каждом пне, мертвом стволе или полусгнившем бревне. И опять ничего…
Про более частные опенковые впечатления и удивления – в небольшой серии фотографий.
Итак, опенку бы и стать грибом этого дня, если бы не появились … другие серьезные соискатели.
Нержавеющая любовь.
Почему бы и не быть тенденциозным и предвзятым – не научное же бесстрастное исследование. А очень даже страстные и эмоциональные заметки.
С детства завораживают меня странно некрасивые и неповторимо прекрасные … черные грузди/чернушки. Ну ничего в них нет живописного или обаятельного. Угрюмые, незаметные, грязные всегда – грибы-золушки. Чистить-отмывать долго. И ни в суп их, не пожарить. Только посолить (вот же возня еще!).
Но в этом случае я бы повозился. Такие они потом аппетитно-фиолетовые! Вот только набрать же их нужно для засолки хоть какое-то количество пристойное.
Последние годы не удавалось – встретится две-три, в лучшем случае – пять. Так их в лесу и оставляли.
А сегодня (которое было вчера) вдруг как вернулся в лес своего школьного детства. Сначала опять две-три. Потом пять. А потом и по два десятка на одном месте.
Причем как в увлекательном квесте (рифма получилась случайно - стихи отдельно как-нибудь).
Остановился, залюбовался мухомором – и вдруг, вот же она! Как можно было не заметить! Принимаешься шарить глазами вокруг – и начинаешь их различать там, где вроде-бы точно ничего не было. На обратном пути что-то подтолкнуло опять на этот пятачок заглянуть: выглядывает болотисто-зеленый бок – как можно было прежде не заметить! И вокруг опять несколько проступает, которые до того с фоном сливались. Готов бы был поверить, что выросли за те пару часов пока меня не было, если бы не знал наверняка: быть такого не может!
Давно не было у меня такого увлекательного собирания чернушек – точно назвал бы их грибами дня. Но не сложилось в этот день.
В прошлый раз поторопился.
Поторопился назвать «днем волнушек». Потому что тогдашние – слезы были, а не волнушки.
Сегодня, сегодня увидел их настоящие хороводы. И впервые корзинка полна именно ими – волнушками, нежными, розовыми, бархатистыми. Ну да, там и чернушки есть, и еще что-то по мелочи (опята – в отдельных пакетах) – но все равно именно волнушками наполнена розовая корзинка. Именно они сейчас вымачиваются в 10-литровом ведре.
И нет среди них облепленных землей и сором, как чернушки, и изъеденных, как следующий персонаж. И видеть/собирать их было подлинным удовольствием.
Всё волнушки могут украсить, а сегодняшний (вчерашний) день – особенно. Но не их имя сегодня (вчера).
Рыжики!
Знаю, что во множестве регионов в огромных количествах произрастают эти золотые грибы. Мои предки по уральской линии уважали рыжики и собирали их – именно собирали, а не искали: чего искать всюду и массово растущее.
Но я-то в Подмосковье. И хотя бывал/бродил тут в разных лесах, рыжики для меня остаются определенной грибной Жар-Птицей. Знаю, что есть кое-где, находил несколько раз и даже немного домой приносил. Все эти случаи помню как что-то значительное.
Гриб завораживает. И этой немыслимой живописной гаммой оранжевого-золотого-зеленого, и этим невероятным густо-оранжевым молочком, и чарующим грибным запахом.
Близкий родственник волнушки, рыжик настолько во всём и всем хорош, что какие ни есть грибные червячки, которые только существуют в лесу, выбирают именно их для своей единственной в жизни трапезы. Червивых волнушек практически нет. Не-червивых рыжиков тоже практически нет. Хотя близкие они родственники и растут бок о бок.
Прошлый раз описал, как продирались по лесному завалу в молодой древесной поросли. Где не ступала нога никого. Ну теперь второй раз туда вломиться – плевое дело.
А тут за неделю сменилась фенология. Никаких вам подосиновиков. Зато россыпи волнушек и … рыжиков! Никогда такого не встречал. Да, практически все червивые насквозь. Но и чистые можно обнаружить - один из пары десятков. А поскольку рыжиков нашли несколько сотен, то и чистых набралось горсти две – маленьких, ярких, будто живых. Влюбиться можно. И расцеловать. И съесть.
Дома остальные грибы были отложены, а рыжики – помытые и порезанные отправились прямо на сковородку. Безо всяких гастрономических изысков (даже рецепты не смотрел в интернете) – просто растительное масло, чуть лука/перца/соли, скорее бланширование, чем обжаривание – и хорошая сметана в последний момент.
Вне раздумий и сомнений – «День рыжика» сегодня!
А белые с подосиновиками?
Резонный вопрос – а что же с главными/благородными/радующими? Их было немного совсем. Некоторые даже пытались обратить на себя внимание. Но … не их день.
Грибы с грибами.
Любопытно, что в тех местах, где грибов вдруг оказывалось много, они иногда сочетались причудливыми или просто яркими композициями (невольно вспоминаются приверженцы декоративного садового дизайна). Здесь просто несколько таких фотографий.
О трутовиках замолвлю слово.
Находясь в захватывающей стихии грибо-собирательства/помешательства, полезно иногда чуть отвлечься, бросить взгляд на что-то иное, необычное/эстетичное – чтобы потом с новой энергией нырнуть в пучину азарта поиска/собирания. Поэтому делаю иногда совсем непрактичные снимки. Тут два портрета выразительных трутовиков.
В заключение замечу, что деревья в лесу – зеленые, листва опавшая под ногами не шелестит. Лето не торопится отсюда уходить и что-то еще обещает. Обманет?
PS Любопытно, что эта позапрошлагодняя заметка сейчас опять привлекает внимание. Может быть, из-за рыжиков в заглавии? Тогда, полагаю, интересной окажется и злободневный рассказ, продолжающий тему: https://dzen.ru/a/aLHfQYKTAFg8dutj