Чаще всего спорят о приготовлении пищи, о рецептах, о способах приготовления.
Сейчас осень и хозяйки, которые давно поняли, что консервы в магазинах и невкусны и дороги, делают заготовки.
Я часто наблюдаю за своими знакомыми, как они готовят еду и часто понимаю,что в большинстве своем они далеки от профессионализма, но у многих свои способы и даже неплохие по результатам.
У меня есть поваренная книга 1956 года издания и я ее не выпускаю из рук.
И я никогда не против переписать рецепт хорошей хозяйки.
А вот "базар в интернете" надо фильтровать. Столько чепухи показывают, что просто диву даешься.
И огурцы варят и варенье жарят, половину времени проката ролика несут чушь, что не можешь дождаться сути нужного.
Мне кажется, что некоторые блогеры выдумывают дичайшие рецепты, чтобы просто привлечь читателей.
Представляете - жареное варенье! Редкая чушь.
А есть люди, которые не имеют вкусовых рецепторов и им тяжело готовить, им требуются точные указания по приготовлению и, если они приступили к нему, то не отступают от рецепта ни на шаг.
И вот моя знакомая на моих глазах готовила плов.
Во-первых, она жарила мясо на рафинированном подсолнечном масле, которое, как известно, не имеет никакого вкуса, затем на 1 кг свинины она положила 1 кг риса и вылила 5 литров воды.
А теперь угадайте, каков был вкус у этого блюда, которое хозяйка называла пловом?
Ага! Правильно - никакого! Даже ее муж поинтересовался, зачем столько воды, а она ему ответила, что таков рецепт!
Таков рецепт и точка! И кто-то напечатал этот рецепт и кто-то ему последовал.
В данном случае хозяйке было все равно, так как ее вкусовые рецепторы не понимали, что это невкусно, а вот бедные гости вынуждены были "давиться" отварным рисом, да еще и хозяйку нахваливать.
Идет вечный спор о пользе бульона. В стародавние времена доктора рекомендовали больному давать крепкий бульон, а теперь существует теория, что бульон вреден и вот многие хозяйки, как только вода, в которой варится мясо, закипела, то ее выливают, наливают другую и на этой воде готовят суп.
Еда должна быть вкусной и питательной. Суп на воде таковым не является, если только в него не напихали кучу приправ. А смысл?
А этой осенью случился грибной бум и все хозяйки готовят грибы. И сушат и солят и маринуют, жарят и варят суп.
И вот я вижу как хозяйки отваривают хорошие благородные грибы, выливают бульон, то есть выливают все что в грибах было полезного и из останков что-то готовят. Конечно, лук, сметана и картошка вкус блюду придадут, но полезные вещества едок не получит, а жаль, так как на данном этапе нашей жизни, мы мало едим свежей и полезной пищи.
На мой вопрос - зачем? Дается объяснение - на всякий случай, на случай вдруг попадется ядовитый гриб. Глупо, так как яд бледной поганки при варке не разлагается.
Придерживаемся золотого правила - собираем только известные грибы. и все будет в порядке.
Не разбираемся в грибах, то в лес не ходим.
В эти выходные весь Питер в лесах собирает грибы.
Будем готовить? А как? Делитесь рецептами, дорогие читатели.
А про еду существует старый престарый анекдот:
Не жалейте лайков, мои читатели!