Каши кажутся идеальным вариантом для похудения — жиров мало, а насыщения много. Однако есть несколько подводных камней, о которых нужно знать, прежде чем начинать худеть на кашах.
Для начала стоит отметить, что монодиеты на постоянной основе — это плохо. Организм недополучает большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Посидеть один день на овсянке или гречке — возможно и имеет смысл, но дальше важно вернуть в рацион и другие продукты.
Овсянка
Многие девушки считают, что отдавать предпочтение при похудении нужно именно овсянке. Но есть загвоздка — «слышу звон, да не знаю, где он». Они идут в магазин, хватают первую попавшуюся коробку быстро завариваемой каши и радостно бегут домой, чтобы наполнить свой желудок полезной крупой.
Да, несомненно, овсянка обладает множеством полезных свойств. Там и клетчатка, и белок, и витамины, и множество полезных минералов, и насыщает она на долгое время. Да вот только одно «но» — работает это только с геркулесом самого грубого помола, который нужно долго варить.
Та же каша, которую нужно просто залить кипятком, просто набивает желудок, быстро усваивается и так же быстро пробуждает желание снова поесть. Пользы от нее при этом минимум. Так что, если уж жить не можете без овсянки, а похудеть хочется, выбирайте самые крупные хлопья, варите их на воде и без сахара, а по готовности добавляйте фрукты. «Запаривать» овсянку не надо — так она не раскрывает все полезные свойства, да к тому же еще и невкусная.
Гречка
Гречневая крупа — идеальный вариант для худеющих. Там большое количество растительного белка, железа и витаминов группы В. Любой белок в принципе полезен при снижении веса, а гречкой легко можно «добить» дневную норму.
Кроме того, у этой крупы средний гликемический индекс: она содержит сложные углеводы — они медленно усваиваются, поэтому надолго насыщают организм и снабжают его энергией. А еще гречка улучшает обмен веществ, что тоже помогает при снижении веса.
На гречке можно и нужно устраивать разгрузочные дни (но не более суток). Важно понимать, что гречку нужно именно варить, а не запаривать кипятком. Что бы там ни говорили псевдодиетологи, запаренной полезнее она не становится.
Кускус
Кускус — это каша из пшеничной крупы, которая богата клетчаткой и белком. Кроме того, гликемический индекс у кускуса средний, как и у гречки — углеводы расщепляются не очень быстро, поэтому хорошо и надолго насыщают организм. Да, углеводов много, только для организма они полезные. В кускусе также много белка, что только полезно для похудения.
Перловка
При похудении важно не только снижение веса, но и состояние кожи — вес уходит, а кожа обвисает. Чтобы этого не произошло, в первую очередь нужен белок. Но также поможет коллаген, который обеспечит здоровую и упругую кожу. Его выработку стимулируют аминокислоты, например, лизин, который есть в составе перловки.
Кроме того, перловка очень питательная и помогает обмену веществ, однако стоит помнить, что клетчатки в ней нет — придется восполнять этот пробел овощами или фруктами.
Ячневая каша
А вот ячневая каша, которую, как и перловку, делают из зерен ячменя, клетчаткой богата — она не подвергается шлифовке, потому и более полезная. Именно клетчатка помогает белку лучше усваиваться, а желудку быстрее работать. Ячневая каша тоже обладает всеми полезными свойствами, которые есть в перловке.
Любая из этих каш подходит для монодиеты, однако на постоянной основе до добра такие эксперименты не доводят. Чтобы получить от круп максимальную пользу, лучше есть их как гарнир (около 50 г за обедом), в дополнение к основному белку. Кроме того, отдавать предпочтение кашам лучше в первой половине дня, поскольку долгое переваривание перед сном тоже приносит мало хорошего.