Куриный бульон может способствовать снижению воспаления благодаря глутатиону — антиоксиданту, защищающему организм от свободных радикалов.
При отравлении
Бульон богат глютамином — аминокислотой, помогающей восстанавливать и заживлять поврежденные слизистые оболочки желудка и кишечника. Кроме того, куриный бульон содержит коллаген, который помогает укреплять стенки желудка и кишечника.
Вред куриного бульона
Казалось бы, какой вред может принести бульон с такими обширными полезными свойствами? Может, особенно, если неправильно готовить и выбирать для него ингредиенты, а точнее — мясо.
Пересоленный бульон может привести к повышению артериального давления, а передозировка соли — к серьезным проблемам с сердцем и почками.
Если покупать дешевую курицу малознакомого производителя, велик риск того, что мясо будет содержать вредные вещества, которые приводят к различным более серьезным, чем простуда, болезням. Если оно еще ко всему прочему неправильно хранилось, то высок риск заражения бактериями, поэтому, чтобы не усугубить отравление, лучше покупать курицу известных производителей в проверенных магазинах.
Важно понимать, что, несмотря на большое количество витаминов и минералов в бульоне, для ежедневной нормы их все равно в нем недостаточно. Поэтому полноценным блюдом для ежедневного питания куриный бульон не станет.
Кроме того, бульон — это избыток пустых калорий. Во время отравления это даже хорошо — организм перегружать нельзя. Однако в обычные дни такое питание ни к чему хорошему не приведет. Поэтому при необходимости обратиться к куриному бульону — прекрасная идея, но полностью заполнять им рацион не стоит.