На нашей планете растёт очень много съедобного, и добрая половина этого многообразия находится у нас под ногами. Сейчас только прошёл август, мы в северном полушарии, а значит, вокруг нас полно ягод.
В лиственных лесах большое разнообразие многолетних трав и кустарников, плоды которых употребимы в пищу, но в этом посте мы рассмотрим виды рода Rubus, семейства Розовые. С ботанической точки зрения плоды этих растений к ягодам не относятся, потому что представляют собой многокостянку – совокупность множества плодиков-костянок.
Рубусы – травянистые многолетники или чаще деревянистые колючие растения с прямостоячими, лазающими или простирающими ветвями и очерёдными простыми или сложными листьями с прилистниками.
В роде насчитывают до 1500 видов. Самыми известными для обывателя являются малина, ежевика, княженика, костяника и морошка.
Вообще, отличить один вид от другого бывает сложно, потому что кроме сильной схожести, они ещё и легко гибридизируются между собой, образуют устойчивые помеси, размножающиеся как половым, так и бесполым способами.
Если кто-то из читателей пробовал несколько разных ягод этого вида, то он знает, что по вкусу все они похожи и преимущественно сладкие. Все, кроме морошки.
Морошка -- самое нехарактерное для рода Рубус растение. Она единственная из всего рода двудомна, то есть имеет женские и мужские растения. Пока плод зреет, он жёлто-красный, жёсткий, плотный, с некоторой «скрипучестью» и кислинкой. А поспевший плод становится похожим на янтарь и приобретает вкус забродившей ягоды.
Чтобы полакомиться морошкой, нужно иметь высокие резиновые сапоги, потому что растёт она на торфяных болотах, в заболоченных лесах, в моховых и кустарничковых тундрах, в арктической и северной лесной зоне. Куртины морошки соседствуют с брусникой, вороникой, черникой и голубикой, рядом часто растёт багульник, много сфагнового мха. В таких местах можно повстречать куропаток и глухарей.
При первой пробе морошки, можно легко разочароваться – она будто переспелая и не имеет своего собственного вкуса, а напоминает облепиху и апельсин. Так ещё и собирать её трудно. Но чем больше её есть, тем труднее оторваться. А если собирать её самостоятельно, то бонусом будут невероятной красоты болота с большим разнообразием видов. Поэтому теперь вы знаете, август – нужно ехать на север за этой необычной ягодой, а в сентябре из собранной летом морошки готовить вкусное варенье.
Автор: Дарья Майская