В августе было замечено снижение запасов молочной продукции на складах различных предприятий. Согласно данным сравнения, на конец июля текущего года запасы слива масла сократились на 22% по сравнению с прошлым годом. Кроме того, запасы сухой сыворотки сократились на 2% по сравнению с июлем 2022 года и составили 18 тысяч тонн. Запасы сухого цельного молока остались на уровне прошлого года - 9,7 тысяч тонн. Однако запасы сухого обезжиренного молока выросли на 12%, достигнув 19,4 тысячи тонн, а запасы сыра увеличились на 23%, достигнув 61,2 тысячи тонн.
Следует отметить, что весь 2022 год и первый квартал 2023 года характеризовались стабильным ростом запасов хорошей продукции. Однако спрос на молочную продукцию начал восстанавливаться, что привело к сокращению запасов на складах. Эту тенденцию можно объяснить восстановлением потребительского спроса на молочные продукты, развитием экспорта и ростом доходов от производства на уровне 5%.
Важно отметить, что объем экспорта сухого обезжиренного молока за первое полугодие превысил объем вывоза за весь прошлый год в 1,5 раза. Также за полгода объем отгрузок сыворотки достиг такого же уровня, как и за весь прошлый год. Эти факторы, вместе с замедлением темпов прироста производства сырого молока, способствовали восстановлению цен на сырое молоко, которые снизились с февраля по настоящее время. Согласно прогнозам, рост стоимости производства молочной продукции к концу года может составить 8-10%, а по готовой продукции - 7-9%, что связано с возникновением цен на дизельное топливо, корма, инфляцию и повышение ключевой ставки Центрального банка.
Кроме того, гендиректор предупреждает о возможной угрозе снижения потребительского спроса в 2023 году, особенно в случае снижения уровня дохода населения. В прошлом году произошло снижение потребления молочных продуктов, несмотря на рост их производства, что привело к образованию значительных запасов продукции.