Красное вино — не только изысканный напиток, но и настоящее благо для организма, если пить его правильно.
В небольших количествах оно может не только скрасить вечер, но и оздоровить.
Польза красного вина
Красное вино содержит антиоксиданты — полифенолы и ресвератрол. Они помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, которые являются причиной преждевременного старения клеток и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышая уровень «хорошего» холестерина — он предотвращает образование сгустков в кровеносной системе.
Умеренное употребление вина может способствовать улучшению пищеварения и состояния кожи. Все благодаря содержащимся в красном вине витаминам группы B, включая B1, B2, B3 и B6, и кислотам.
Вино укрепляет иммунитет. Благодаря содержащимся в нем полифенолам — это такие химические соединения, которые не дают различным вредителям атаковать растение, а также берегут его от ультрафиолета. Так вот эти самые полифенолы уменьшают риск воспаления в организме и очищают его от токсинов, улучшают эластичность стенок артерий, да и самого человека защищают от ультрафиолетовых лучей.
Красное вино улучшает свертываемость крови и укрепляет кости, так как в нем есть витамин К, калий, кальций, магний и железо.
Сколько пить, чтобы оздоровиться?
Все хорошее должно быть в меру, даже самое хорошее вино.
Здоровому мужчине с пользой для организма можно пить около 150 мл красного вина в день, для здоровой женщины норма — около 75 мл в день. При этом важно, чтобы алкоголь употребляли не на пустой желудок, а во время еды.
Превышение этой нормы может негативно сказаться на печени, сердце, мозге и организме в целом.
Вред красного вина
Мы не зря подчеркнули выше, что немного красного вина в день можно пить именно здоровым людям, так как вреда их организму от минимального количества алкоголя не будет.
Категорически нельзя никакой алкоголь людям с заболеваниями печени, такими как цирроз, гепатит или жировая дистрофия. Даже вино может только усугубить уже существующие проблемы со здоровьем, усилив развитие воспалительных процессов.
Тем, кто страдает от болезней поджелудочной железы, например, панкреатита, красное вино тоже не принесет никакой пользы. Алкоголь может спровоцировать обострение болезни или ухудшить ее симптомы. Кроме того, красное сладкое и полусладкое вина могут вызвать повышение уровня сахара в крови, что тоже опасно для людей с заболеваниями поджелудочной железы.
Да, красное вино снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, однако это срабатывает только на здоровом организме. Тем же, у кого есть артериальная гипертензия, артериосклероз или сердечная недостаточность, следует ограничить потребление любого алкоголя, включая вино. Спиртное повышает артериальное давление и ухудшает работу нездорового сердца, что может привести к приступу или инсульту.
Не стоит пить вино тем, кто принимает какие-либо лекарства. Даже если вы пьете витамины, воздержитесь от алкоголя — дуэт из напитков и таблеток может вызвать побочные эффекты от препаратов и снизить эффективность лечения в целом. Лучше допейте курс препаратов, а после побалуйте себя своей дневной нормой красного вина.
И красное вино, и какой-либо другой алкоголь категорически нельзя беременным и кормящим грудью женщинам. Первые, выпив, повышают риск развития патологий у плода, вторые — рискуют ухудшить иммунитет своего чада, а при регулярном употреблении алкоголя и вовсе оставить его без еды (алкоголь тормозит действие окситоцина — одного из главных гормонов лактации).
С чем пить вино?
Раз мы говорим о вине, в том числе красном, грех не обсудить, какое и с чем лучше пить. Ниже — классические сочетания вин и блюд, которые друг друга прекрасно дополняют, раскрывая все оттенки вкуса.
Красное вино
— Красное мясо (говядина или баранина): Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шираз, Пино Нуар.
— Сыры и колбасные изделия: Мерло, Шираз, Пино Нуар.
— Паста с мясным соусом: Каберне Совиньон, Мерло, Кьанти.
Белое вино
— Светлое мясо (курица или свинина): Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
— Рыба и морепродукты: Совиньон Блан, Пино Гри, Шабли, Рислинг.
— Салаты, пасты и легкие закуски: Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри.
Розовое и игристое вино
— Закуски, салаты и легкие закуски: Шардоне, Рислинг, Пино Гри, Просекко.
— Фрукты и десерты: Астри, Розе, шампанское.
Конечно, это лишь некоторые рекомендации, а не инструкция, которой обязательно следовать. И на самом деле вы можете всегда выбрать вино, которое вам больше по душе, а не «подходит» к мясу или салату. Главное, чтобы вы наслаждались вкусом.
