Лето — прекрасное время для дегустации легких и освежающих вин. Однако жаркая погода требует особого подхода к подаче и сервировке этого благородного напитка. Как сделать так, чтобы винный бокал доставлял исключительно удовольствие, а не разочарование в знойный летний день? Рассмотрим 6 прохладительных способов сервировки, которые позволят в полной мере насладиться ароматом и вкусом вина даже при высокой температуре окружающего воздуха.
1. Охлаждение бокалов
Первый и очевидный способ — это предварительное охлаждение бокалов. Идеальная температура для подачи белого вина летом - 8-10°C, красного - 14-16°C, розового - 10-12°C. Если вино налито в теплый бокал, оно быстро нагреется от температуры рук, что испортит весь букет.
Поэтому за несколько часов до дегустации поставьте бокалы в холодильник или морозильную камеру. Но не забудьте их заблаговременно извлечь, чтобы стекло не запотело. Либо можно охладить бокалы с помощью кубиков льда или холодной воды непосредственно перед подачей вина. Главное — чтобы температура бокала соответствовала рекомендуемой для этого сорта вина.
2. Ведерко со льдом
Простой, но невероятно эффективный способ. Возьмите ведерко, наполните его льдом и поставьте рядом на стол. Теперь в нем можно охлаждать бутылку с вином на протяжении всей дегустации. Лед позволит сохранить оптимальную температуру напитка.
Для большего эффекта добавьте в ведерко не только кубики льда, но и холодную воду. Это создаст еще более прохладную атмосферу. Красиво украшенное ведерко со льдом также станет ярким акцентом на столе.
3. Винный кулер
Если вы регулярно употребляете вино дома, стоит завести специальный винный кулер. Это компактное приспособление для охлаждения и хранения бутылок с вином.
Принцип работы прост - внутри располагается емкость для льда и вентилятор для циркуляции воздуха. Кулер позволяет держать 1-2 бутылки при идеальной температуре на протяжении нескольких часов.
Удобнее всего заранее охладить бутылку в кулере, а перед подачей перелить вино в прохладный бокал. Такой гаджет станет незаменимым помощником для любителей вина в сезон жары.
4. Охладитель для шеи
Необычный, но практичный способ. Возьмите гелевый охладитель для шеи, который охлаждают в морозильнике. Теперь оберните им горлышко бутылки с вином перед открыванием.
Благодаря этому напиток, разлитый в бокалы, будет иметь приятную прохладную температуру. А сам процесс открывания вина превратится в увлекательное шоу для гостей.
Главное — выбирать охладитель, который можно морозить без опасений. И убедитесь, что он не оставляет влагу, чтобы вино не разбавилось.
5. Кулер с драйайсом
Если вам не пригодился винный кулер, можно использовать универсальный кулер для напитков и наполнить его драйайсом вместо воды. Это специальный материал, который охлаждается в морозилке до очень низких температур, но не тает как лед.
Поместите бутылку вина в кулер с замороженным драйайсом - так она дольше сохранит оптимальный градус. А перед подачей разлейте вино по охлажденным бокалам.
Драйайс — отличный способ поддерживать низкую температуру напитков в жару без разбавления водой.
6. Термопакеты
Оригинальный способ, особенно если вы берете вино на пикник. Приобретите специальные термопакеты, которые обычно используют для хранения пищевых продуктов. Поместите бутылку в охлажденный пакет — он позволит дольше сохранить низкую температуру вина в условиях высокой окружающей температуры.
Перед тем как налить вино в бокалы, достаньте бутылку из пакета и дайте содержимому слегка "дышать". Это позволит вину раскрыть букет, который может пострадать при длительном охлаждении.
Выводы
Итак, мы рассмотрели 6 эффективных способов поддерживать оптимальную температуру вина в жаркую погоду. Конечно, ничто не заменит хорошего винного погреба. Но перечисленные жизненные хитрости помогут сделать процесс дегустации максимально приятным даже на открытом воздухе в знойный летний день.
Главные принципы таковы:
1. Охладить вино и бокалы заранее перед подачей.
2. Поддерживать низкую температуру напитка во время дегустации с помощью льда.
3. Использовать специальные приспособления для охлаждения вин - кулеры, термо-пакеты, прохладители.
4. Не переохлаждать вино и давать ему "дышать" перед употреблением.
Следуя этим советам, вы сможете получить удовольствие от любимых винных сортов, невзирая на жаркую погоду и высокие температуры на улице. Приятного аромата, прохлады и вкуса этим летом!
Всем кто хочет более подробнее познакомиться с миром вина, приглашаем на курсы Сомелье