Продолжаю расширять свой коньячный опыт, пробуя разные по характеру, стоимости и подходу коньяки. И сегодня удалось познакомиться с люксовой маркой коньяков - Davidoff. Почему люксовой? Тут просто - сам бренд относится к категории люкс, а про коньяки говорят:
Коньяки Davidoff специально созданы для людей, которые любят потреблять элитные спиртные напитки. Итак, если вы любите напитки высокого класса, то ваш выбор коньяк Davidoff.
«Смыслом существования (raison d’etre)» бренда Cognac Davidoff является производство разработанного под заказ коньяка высокого уровня. Зино Давидофф (1906–1994) сделал своей философией качество – для друзей и клиентов. Этот принцип до сих пор характеризует сущность и продукцию Davidoff Luxury Group.
Итак, изначально Davidoff был сигарным брендом. А история создания коньяка, как и специальных сигарных коньяков, началась где-то в 1986 году, в Швейцарии, в Женеве, в особой комнате в подвальном помещении, куда Килиан Хеннесси и Зино Давидов приглашали своих гостей, где курили трубки и сигары. Понятно, что в этой комнате просто должен был быть коньяк! И он там был, и не простой, а целая бочка с коньяком, ну тут сложено было не угадать, Хеннесси, представляющим собой особенный ассамбляж для президента Дома Hennessy. В какой-то момент Зино попросил своего друга Килиана сделать специальный коньяк, который идеально бы подходил бы к сигарам и в частности к сигарам Davidoff. Так и появился особый коньяк Davidoff, ставший родоначальником серии специализированных сигарных коньяков.
И одной из особенностей было применение бочек с более сильной поджаркой (toasting) из лимузенского дуба, которые и давали более насыщенный вкус, а также создавали профиль коньяка, идеально подходящий к сигаре. Понятно, что изначально коньяк производился компанией Hennessy, но в последнее время этот коньяк создаётся домом Hine. А с этим и произошло небольшое изменение стиля. Так как современный потребитель коньяка предпочитает более лёгкие коньяки, то Эрик Форже, мастер ассембляжа дома Hine, сделал стиль полегче, чем он был ранее. Но при этом данные коньяки всё также позиционируется как люксовые, идеально подходящими к сигаре. Но вот последнее утверждение я проверять не буду, так как предпочитаю дегустировать коньяки в чистом виде.
И вот когда у меня появилась возможность познакомиться с коньяком Davidoff XO Prestige Extra Old Cognac (отдельных дегустаций этого бренда не бывает, так как его специально никто не продвигает), то я сразу же этим и воспользовался.
Davidoff XO Prestige Extra Old Cognac, 40%abv
Коньяк представляет собой ассамбляж более 20 о-де-ви из лучших крю аппелласьона Коньяк. Выдержка в бочках из лимузенского дуба от 10 до 40 лет.
Цвет тёмно янтарный.
Нос ровный, выверенный, в меру сладкий, комплексный, с нотками винтажного мебельного лака, фруктов, рансьо, шоколада, кофе, лёгкой цветочности, лакрицы, орехов, чернослива, немного мёда, пряных специй. В бокале постоянно раскрывается интересными полутонами. При этом аромат настолько комплексный, собранный и округлый, что даже и не хочется его разбирать на составные части. Настолько общий букет хорош, что им просто хочется наслаждаться ни о чём не думая.
Вкус ровный, выверенный с нотками фруктов, шоколада, тоффи, винтажного мебельного лака, старой кожи, лёгких цветочных оттенков, минеральности, лёгких пряных специй, и немного орехов.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, табака, шоколада, фруктов, минеральности, цветочности, винтажного мебельного лака, с приятным танинным подсушиванием.
Коньяк великолепно сбалансирован и отлично собран. В нём есть всё, что ждёшь от коньяка высокого уровня. При этом вся органолептика собрана воедино. Нет выделяющихся нот, все являются частью общего, гармоничного букета, который не хочется расщеплять на составные части. Это один из лучших коньяков «для эгоистов», с ним точно «пусть весь мир подождёт». При этом он очень хорош и отдельно, без сигары. Правда и не хочется его хоть чем-то оттенять. На данный момент это один из лучших коньяков XO не в самом топовом ценовом сегменте (в Европе он стоит порядка 200 евро), что я пробовал. Понятно, что есть очень много коньяков и выше уровнем, но по большей части их цена уже заметно выше. Так что реально захотелось, чтобы эта бутылочка поселилась в моём баре. С коньяками такого уровня легко свернуть с виски пути (хотя я всё ещё уверен, что виски всегда будет для меня номером один), так что есть над чем задуматься.
Что ж, для меня Davidoff XO Prestige Extra Old Cognac стал как бы эталоном классического французского коньяка, который только и надо пить с большим удовольствием.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!