Если вы иногда готовите по рецептам Из англоязычных кулинарных книг, вам, наверняка знакомы такие названия как "белая смесь для торта" или желтая, или коричневваая (“White/Yellow/Brown cake mix”).
Мало того, я уверен, что встречая такие рецепты, вы перелистывали станицы книги и искали что-то другое, ве=дь в наших магазинах ничего подобного не встречается.
Действительно, в заокеанских супермаркетах в отделах для выпечки вы легко найдете пакетики с надписью “White cake mix” (белая смесь для торта). Вы же помните, мы с вами уже однажды готовили аналогичную смесь, только Желтую - “Yellow cake mix”.
Сделать белую смесь не менее просто, чем желтую. Вот как это делается.
Белая смесь для торта: рецепт
- 650 г пшеничной муки,
- 300 г стакана сахара,
- 4 ч. л. разрыхлителя,
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сухого молока (не обязательно).
Перемешайте венчиком до однородности. Вот и вся наука. “Белая смесь” готова.
Как испечь бисквит из белой смеси для торта
На миксер установите насадку-лопатку. В чашу миксера сложите смесь для кекса, добавьте молоко, масло (или воду) из расчета на 430 г белой смеси для торта 200 г молока или воды, если ваша смесь содержит сухое молоко, и ванильный экстракт. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
В отдельной посуде взбейте яичные белки в густую пену.
В три приема добавьте яичные белки к тесту и перемешайте лопаткой до однородной консистенции.
Переложите тесто в форму для выпечки, слегка постучите формой по столу, удаляя большие пузыри воздуха. Затем поставьте в разогретую до 180° С духовку на 25 минут или пока деревянная шпажка не выйдет из торта совершенно чистой с несколькими крошками.
Дайте коржу остыть в форме в течение 10 минут.
Проведите лезвием ножа по внутренней стенке формы, и аккуратно выньте корж на решетку для охлаждения.
Дальше можете использовать полученный корж для приготовления самых разных тортов по своему вкусу.
Любите бисквитные торты? Вот несколько простых рецептов