Сегодня очень простой и очень вкусный рецепт приготовления кабачков. Кабачки получаются очень вкусные, а так как они ещё и красиво смотрятся, то их даже можно подать на праздничный стол.
Видеорецепт здесь: https://rutube.ru/video/f0c7ea6df9822518021dee5fdf2a4913/?r=wd&t=2
Ингредиенты:
Кабачки (большие) – 2 шт (1800 г)
Вода – 3 л
Соль – 3 ст. ложки
Для фарша:
Курица или мясо – 800 г
Репчатый лук – 150 г
Специи – По вкусу
Соль – 8 г
Для намазки:
Чеснок – 5-6 зубчиков
Майонез - 2 ст. ложки
Сыр - 200 г
Как готовить кабачки.
Кабачки помыть. Нарезать на кругляшки толщиной 3 см. Убрать мякоть с семечками.
В большую кастрюлю налить 3 литра холодной воды. Растворить в ней 3 столовые ложки соли и отправить в неё подготовленные кабачки. Дать им просолится в течении 30 минут.
Готовим фарш.
Мясо или курицу пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить соль и специи (я использую чёрный молотый перец, уцхо-сунели, имеретинский шафран, копчёную паприку, каждой специи по пол чайной ложки и три веточки мелко рубленного, свежего укропа). Хорошо перемешать фарш.
Готовим намазку.
Сыр натереть на тёрке, добавить к нему 2 столовые ложки майонеза, выдавить через чесночный пресс чеснок и хорошо перемешать.
Противень смазать растительным маслом. Выложить на него кабачки. Заполнить отверстия фаршем. Сверху выложить намазку.
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, нагрев верх-низ и запекать в течении 30 минут.
Подавать горячими.
