Добрый день всем.
Насобирала я в дачном лесу грибов, надо приготовить. Это очень вкусно.
Статья про грибы здесь:
Сегодня у нас в меню жареная картошка с грибами.
Грибы у меня были слегка отварены заранее, картошку я почистила и порезала мелким брусочком, лук почистила и порезала четверть кольцами.
Особенность приготовления именно жареной, а не тушеной картошки заключается в том, что сначала мы жарим грибы на сковороде, доводя их почти до сухого состояния, какие бы они не были.
В свежих( сырых) грибах влаги больше, поэтому она будет выпариваться дольше.
В общем, сначала мы тушим грибы на довольно сильном огне на сковороде, когда влага вся выпарится, мы добавляем на сковороду растительное масло ( я добавила пару столовых ложек), и начинаю обжаривать грибы.
Минут семь-десять пожарила, пока не появится румяная корочка, потом добавляю к ним лук ( так же Вы можете отдельно обжарить лук и грибы, но не сильно зарумянивайте, они у Вас будут дожариваться с картошкой).
После того, как я добавила лук, обжариваю грибы и лук минуты три и добавляю картофель.
Я напишу как жарю картофель я.
Я обжариваю все вместе на сильном огне примерно минут пятнадцать, помешивая раз в пять минут, чтобы успевала образовываться зажаристая корочка на картошке ( у Вас это может занять больше времени, если картошка порезана более крупно).
Через пятнадцать минут картошка слегка сырая, ее надо доготовить.
Я делаю огонь на минимальный и доготавливаю ее под крышкой примерно минут семь-десять.
Один раз переворачиваю.
Через десять минут жареная картошка с грибами готова.
Солю я почти в самом конце по вкусу и добавляю немного черного молотого перца.
Я знаю, что многие готовят картошку на среднем огне, тоже переворачивая ее раз в пять минут, и готовят так ее до готовности, но у меня такой способ приготовления.
Главное, это сковородка с антипригарным покрытием или новая.
Самая лучшая картошка получается на таких сковородках, так как румяная корочка получается хрустящая и очень вкусная.
Я не люблю сильно зажаренную картошку, вы готовьте по своему вкусу.
Приятного Вам аппетита.
Спасибо за ваши лайки и комментарии.