Орехи и сахарный диабет

Осень - пора сбора урожая для большинства разновидностей ореха (грецкий, фундук, кедровый, фисташка). Полезны ли орехи при диабете? Давайте остановимся на плюсах и минусах этого продукта.

"Плюсы" орехов:

• Богаты полезнейшими витаминами и микроэлементами, клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами.
• Являются полноценными источниками растительного белка, жиров и углеводов.
• Имеют низкий гликемический индекс за счет высокого содержания растительных жиров.
• Отличаются широким разнообразием сортов, практически на “любой вкус и цвет”, придают неповторимый вкус сотне горячих и холодных блюд.

“Минусы” орехов:

• Гиперкалорийность. Только представьте, что 100 г содержит более 600 ккал! Так, на 100 ккал достаточно всего 11 орешек фундука или 8 грецких - это совсем маленькая горсть. Поэтому во избежание набора лишнего веса орехи лучше есть небольшими порциями, при этом в сыром (а не в жареном) виде , без добавления масла, возможно в составе других блюд. Интересная справка: самым жирным орехом, но одновременно и самым богатым на витамины и микроэлементы, является сорт макадамия, наименее калорийны - кешью и фисташки (около 550ккал на 100 г).
• Гипераллергенность. Действительно, орехи - одни из самых часто встречающихся пищевых аллергенов.
• “Тяжелые для переваривания” в большом количестве. За счет высокого содержания жиров и растительных соединений, способных угнетать работу пищеварительных ферментов, орехи могут вызывать тяжесть и даже боль в животе.
• Фитиновая кислота в составе орехов при употреблении их в большом количестве может ухудшать всасывание микроэлементов в кишечнике .

Таким образом, максимальную пользу от орехов можно получить только при их умеренном потреблении (по 30-60г в день) и при условии отсутствия аллергической реакции.

Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.