Смысл отказа от солода Джон Мидгли видит в сохранении экологии. Применение несоложеного сырья позволит сэкономить 700 мл воды и сократить выбросы углекислого газа на 32 грамма при производстве каждого литра напитка.
— Соложение — устаревшая и неэффективная технология. Пивоваренная промышленность сумела оптимизировать затраты воды и энергии, но соложение не претерпело никаких изменений, — рассуждает основатель и генеральный директор пивоварни Джон Мидгли.
Как утверждается на сайте Cool Cousin Brewing, если бы все пивоваренные компании в США перешли на «несоложенку», это помогло бы ежегодно экономить 15 млн тонн воды. Выбросы CO2 при этом сократились бы на 720 000 тонн в год.