Салат из запеченного перца

Осенью на овощных прилавках или грядках так много свежих овощей! А на кухне у хозяюшек не иссякает фантазия по приготовлению кабачков, баклажан, перца, томатов. Хочу предложить вам очень простой рецепт салата из одного основного ингредиента- болгарского сладкого перца.

Яркий и ароматный салат из перца

Для салата нам необходимо:

• Болгарский перец, лучше разных цветов, так будет красивее 4 шт
• Чеснок 1 зуб
• Оливковое или растительное масло 1 ст ложка
• Сок лимона несколько капель
• Укроп, кинза по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Всё ингредиенты можно в произвольном количестве. В зависимости от того насколько остро или ярко вы любите.

Я запекла сразу противень перца, буду делать различные вариации салата.

Приготовление:

• Перец помыть, удалить плодоножку и выложить на противень, застеленный силиконовым пергаментом- самый идеальный вариант. Обычный пергамент я смазывала маслом, но всё равно перец пригорел.
• Отправляем противень в разогретую духовку на 30 минут, за это время он становится мягким.
• Мягкий готовый перец легко очищаем от плёнки. Если она отходит с трудом, то можно на некоторое время сложить перец в контейнер с плотной крышкой или пакет. После этого перец точно очистится с легкостью

Практически сразу он даёт сок, это не страшно

• Нарезаем перец крупными кусочками
• В глубокую тарелку отправляем пюре из чеснока, зелень, сок лимона, соль и хорошо перемешиваем
• Добавляем перец и даём ему как следует пропитаться маринадом хотя бы 3-5 минут
• После добавляем ложку растительного масла

Всё, наш салат готов! Лёгкий, но при этом очень яркий, красивый и ароматный. Отлично заменит гарнир к мясу или рыбе.

А вы любите болгарский перец?

Традиционно карточка с кратким рецептом для вас

Если понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, будет много интересного