Салат с перцем

«Селедку под шубой» я люблю и отказываться от нее не собираюсь. Но есть у этого салата одна особенность: стоит захотеть селедки со свеклой, и внезапно выясняется, что надо сварить картошку, морковь, яйца, потом все почистить, натереть, аккуратно разложить слоями и еще желательно дать постоять. То есть захотела салат, а получила небольшой домашний проект 😄 Поэтому в последнее время гораздо чаще делаю другой вариант. Здесь остаются самые любимые вкусы - сладковатая свекла, соленая селедка и лук, но никаких картофельных этажей и тяжелой майонезной конструкции...

Новогодний стол. Мандарины. Шампанское. И — неизменный "оливье". Но рядом с ним, в скромной стеклянной салатнице, лежит другой символ праздника — "селёдка под шубой". Простой, дешёвый, скромный... и источник нескончаемых споров. Кто-то кладёт селёдку на дно, кто-то — сверху, кто-то перемешивает, а кто-то вообще отказывается от майонеза. Один считает, что свёкла — основа, другой — что картошка должна быть внизу. И вот уже родственники спорят, как будто от этого зависит судьба страны. Но за этим бытовым конфликтом скрывается глубокая культурная, историческая и даже политическая история...

Уважаемые читатели, расскажу о том, почему в моем рационе присутствуют в основном не заморские овощи, а свои, местные. Очень люблю морковь. Выращиваю сама, часть перерабатываю. Хранить мне ее негде, поэтому перетираю, замораживаю, храню в морозильной камере. В таком виде она идет для приготовления супов и других блюд. Для использования в свежем виде приходится морковь покупать. А цены у нас такие: Магнит, мытая морковь 86 руб за кг. Это морковь грязная и страшненькая. Зато и цена ее намного меньше, 31 руб...

Салат Прага - знаковое блюдо советской кухни, которое, вопреки названию, не имеет прямого отношения к столице Чехии, а было придумано в СССР. Его название, как и названия других популярных в то время блюд (например, торт «Прага», салаты «Дрезден» или «Вена»), было данью моде давать заведениям и блюдам «иностранное» звучание. Читайте статью до конца - будет два варианта салата. Посмотрела вчера кулинарное шоу, где шеф Ивлев давал задание молодым поварам: повторить салаты советской эпохи. Тема : новогодняя...

Да, перец замораживают по-разному: целиком и “половинками”, нарезанным соломкой. Его перекручивают и разливают по стаканам - а иногда бланшируют по примеру баклажанов. Все методы хороши,наверное - но есть один момент. Он делает любой метод идеальным. Да, тонкостей заморозки перца много. Его нужно хорошо просушивать после того, как помыли. Я просушиваю несколько часов. Ведь вода кристаллизуется в мякоти при заморозке - и микро-кристаллы разрушают стенки клеток. Вот и “водянистый” перец после заморозки, расползается и теряет сок...

Этого салата всегда мало, сколько ни приготовь. Хоть гору на стол поставь, вмиг ничего не остается, как не было вовсе. Вот так я подсадил разом всю семью. Попробовал сделать однажды и теперь готовлю на все застолья и праздники. На самом деле и родные в восторге, и я очень доволен. Ведь этот салатик готовить пара пустяков. А получается он и правда очень вкусно. Поэтому, девочки, приглашаю вас со мной на кухню. Будем ваять новый корейский шедевр. По душе он придется многим. Отвечаю за это своим честным кулинарным словом...

Лето — время сочных, ароматных овощей, из которых хочется сделать заготовки, чтобы радовать себя зимой натуральным вкусом. Есть простой способ заготовить болгарский перец так, чтобы он сохранял насыщенность и структуру целых два года, а использовать его потом можно как самостоятельное блюдо или в любимых салатах. Раскрою пошаговый рецепт и нюансы — возможно, вы тоже сможете сделать эту заготовку своим семейным фаворитом! Когда лето дарит нам изобилие овощей, хочется сохранить частичку солнца на долгие месяцы вперёд...

У меня в окружении есть люди, которые вообще не едят морепродукты. Причем, некоторые из них никогда в жизни не пробовали ни креветки, ни кальмары и просто не могут себя уговорить это сделать! Я не такая 😀 Креветки – один из моих любимых продуктов. На втором месте – кальмары, А вот к мидиям, устрицам и осьминогам отношусь совершенно спокойно. Вопрос для комментариев: А вы едите морепродукты? Если да, то такие? Если нет, то почему? Мне настолько нравится вкус креветок, что я могу их просто пожарить (или сварить) и есть без всяких там маринадов и специй...

Замечательный рецепт, тут даже не знаешь, что лучше, сам перец или его начинка... Поэтому я всегда делаю начинки чуть больше. 3 кг красных болгарских мясистых перцев 1 кг моркови 2 корня хрена 2 пучка зелени петрушки листья сельдерея и кусочек корня 10 зубчиков чеснока 150 мл растительного масла 100 гр. сахара 1 ст. л. соли 100 мл яблочного уксуса 0,5 ч. л. лимонной кислоты Вымойте перец, вытрите насухо, разложите на противне, застеленном фольгой и поставьте в духовку запекаться на 20 минут при 200 градусах...

Небольшой приём в приготовлении превращает обычный овощной салат в зимний запас, который не теряет ни вкуса, ни пользы — и при этом не требует стерилизации. Я расскажу, как сделать такую заготовку правильно и как хранить её, чтобы вкус оставался свежим долгое время. - Капуста — 2,8–3 кг - Морковь (очищенная) — 0,7 кг - Лук (очищенный) — 0,7 кг - Сладкий перец (очищенный) — 0,7 кг - Острый перец — 1–2 шт. по желанию - Соль — 75 г - Сахар — 200 г - Растительное масло — 200 г - Уксус 9% — 125 мл (или...

Британская королевская семья подготовила изысканное меню, где особое место занял изысканный салат с перепелиными яйцами — нежное сочетание панна-котты из кресс-салата, пармезанового печенья и салата из перепелиных яиц. Государственные банкеты в британской королевской традиции — это не просто ужины, а акты дипломатии и демонстрация культурного наследия. Меню для Трампа включало блюда, подчеркивающие связь между Великобританией и США, с акцентом на локальные ингредиенты и символические детали - но это так, для справки...