Вообще-то оно называется «вонючие ноги», но я не знаю – по правилам можно или нет такое словосочетание в заголовок выносить?
К «Кулинарной книге нянюшки Ягг» этот рецепт, сколько помню, отношения не имеет (по крайней мере там его не встречал), а откуда пошел – кто знает? По сути, это просто сырный крекер, вырезанный специальной формочкой в виде ступни.
Берем:
- 300 гр. муки
- 75 гр. крахмала (лучше кукурузного)
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 200 гр. сливочного масла
- 2 столовых ложки молока
- 1 яйцо (и желток дополнительно)
- Щепотку соли
- 150 гр. твердого тертого сыра (лучше выдержанного, с выраженным ароматом выдержанного сыра)
- Паприку по вкусу (в тесто)
- Семена мака, тмина, кунжута и т. д. для посыпки.
Как готовим:
Муку смешиваем с крахмалом, солью, разрыхлителем, паприкой и тертым сыром.
Масло комнатной температуры вымешиваем с яйцом и молоком и добавляем в него смесь муки с остальными ингредиентами.
Вымешиваем до однородности, раскатываем не толще полусантиметра и вырезаем формочкой печенья. Выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем желтком, посыпаем выбранными семенами (можно не посыпать).
Выпекаем при 175 градусах примерно 10 минут.