Рассказываю как сделать гранолу. Как вы не ели гранолу? Это очень зря! Хрустящая гранола вместо каши и магазинных хлопьев. Быстрый, вкусный и полезный завтрак
Возможно, вы тоже каждое утро вынуждены решить очень сложную задачу – чем накормить ребенка перед школой, чтобы он это съел без криков и споров, но чтобы при этом эта еда была полезной и сытной.
У нас эта задаче решается при помощи творожной запеканки, домашнего печенья из овсяных хлопьев (классная, кстати, замена каше) и гранолы.
Нет, нет! Гранола – это не те тоскливые мюсли из магазина, что вы задумчиво жуете по утрам в надежде сбросить пяток лишних килограммов. Сырой и залитый молоком “Геркулес” мои дети ни за что есть не будут. Но если превратить его в гранолу, то ситуация меняется.
Детвора с удовольствием лопает эту хрустяшку с молоком, даже не подозревая, что перед ними все та же ненавистная овсянка:
Рецепт гранолы
- 350 г овсяных хлопьев быстрого приготовления200 г орехов (лучше два разных вида в пропорции 50:50)
- 180 г меда
- 2 яичных белка
- 50 г шоколада
- 100 г кураги
- 50 г изюма без косточек
- 50 г сушеного манго
- 50 мл растительного масла без запаха
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. порошка корицы
Если у вас нет манго, или кураги, не переживайте! Сухофрукты вообще могут быть любые – сушеная вишня, клюква, чернослив, клубника – все, что угодно. Но НЕ цукаты, они добавили бы в гранолу лишний сахар, а его там и так будет вполне достаточно.
Идеальный выбор для гранолы – быстрые овсяные хлопья – те, что на кашу варятся 5-6 минут. Традиционный геркулес сделал был гранолу излишне жесткой. Не годится и овсянка, которая вообще не требует варки. С ней гранола получается очень мелкой и излишне мягкой, без приятной хрусткости.
Как приготовить гранолу – вкусный и полезный завтрак
Включите духовку и прогрейте ее до 180° С.
Сухофрукты тщательно вымойте, обсушите и нарежьте так, чтобы они были бы по размеру сравнимы с изюмом.
Раскрошите орехи, но не в муку, а на кусочки размером с мелкий изюм.
В большой миске смешайте овсяные хлопья, соль, порошок корицы и измельченные орехи.
Яичные белки взболтайте с растительным маслом. Затем в эту смесь добавьте жидкий мед и перемешайте все вместе так, чтобы полчилась тягучая однородная масса – льезон.
Влейте льезон в овсяные хлопья с орехами и перемешайте.
Как запечь овсяные хлопья
Полученную массу выложите на противень, разровняйте и поставьте в горячую духовку. Примерно минут через 10-15 (в зависимости от качества меда и от вашей духовки) мед начнет карамелизоваться.
Значит, пора вынуть из печки противень, большой лопаткой перемешать гранолу и снова поставить ее в духовку минут примерно на 10. После чего противень можно вынуть, поставить его на доску и дать остыть до комнатной температуры.
Как сделать вкусную гранолу
Остывшая смесь будет представлять собой хлопья и орехи, покрытые тончайшим слоем медовой карамели. Если не знать, из чего все это сделано, никогда не догадаетесь!
Теперь осталось только добавить сюда изюм, порезанные сухофрукты и измельченный шоколад.
Шоколад, кстати, может быть любым – горьким, молочным, белым, с мятой, с хрустящим рисом – выбор шоколада сегодня чрезвычайно велик.
Так что ориентируйтесь на вкусы ваших домашних. У нас, например, вся детвора обожает гранолу с темным (65%) шоколадом.
Вот и вся наука
Сами видите – ничего сложного в том, как сделать гранолу, нет! Забудьте про магазинные коробки с хлопьями и сделайте сухой завтрак самостоятельно! Получится намного вкуснее (да и по деньгам выйдет дешевле), чем в магазине!
Готовую гранолу переложите в стеклянную банку и закройте. Она спокойно простоит и месяц, и два…
Если, конечно, не будет съедена в первые же недели. А это обязательно случится, ведь теперь для того, чтобы сделать вкусный, сытный, богатый минералами и витаминами полезный завтрак, нужно всего лишь насыпать гранолу в тарелку и залить молоком! Оторваться невозможно!
Если что-то в моем рассказе осталось неясным, посмотрите небольшое видео, ведь как гласит народная мудрость – лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать.
Ищете классные рецепты завтраков для детей? Вы их нашли!