Во вчерашней статье я рассказала о моих заготовках в прошлом...
Август и сентябрь были особенно горячим временем! Варенье, компоты, салаты...
А потом дети выросли, зажили собственной жизнью... В магазинах и на рынке круглый год свежие овощи... А в последние годы после кончины мужа я и салаты перестала закручивать.
Но зато настали времена больших морозильных камер! Замораживаю ягоды в большом объёме.
В прошлом году погорячилась - сезон уходил - пришлось в один день взять по 6 кг малины и смородины. Замораживала мелкими порциями, чтобы ягоды не слипались. Делала себе (поменьше) и дочери (побольше))).
Калину первый раз в жизни в прошлом году заготавливала. Чистые ягоды перетерла через сито, чтобы отделить косточки и кожицу, сахар растворила блендером. Банки поставила в холодильник на хранение, чтобы без тепловой обработки сохранять. Ещё немного и на эту осень осталось)))
А в этом году погода подкачала. Малина в нашем регионе не уродилась. Взяла немного - вкус и аромат подкачали. Смородину и вовсе упустила. Заморозила впервые крыжовник - очень меня вдохновила публикация канала Моя загородная жизнь:
Решила ягоды заморозить, а зимой делать себе такой мохито)))
Осталось только кустик мяты попробовать вырастить в горшочке)))
Заморозила клубнику:
Последние годы редко пеку торты или пирожные. Поступаю иначе. Делаю густой крем заварной несладкий, добавляю сгущённое молоко, а в него щедро насыпаю размороженную клубнику. Сама так люблю и гостям нравится. Когда все уже насытились и салатами, и горячими блюдами, ничего объёмного никто уже есть не может, а от такого десерта не было случая, чтобы отказались)))
В планах на ближайшее время заморозить побольше облепихи.
А ещё хочу (опять же по совету Моей загородной жизни) заморозить жареные баклажаны.
Боюсь, на этом мой заготовительный энтузиазм иссякнет)))
Понятно, что те, кто живёт семьями, делает гораздо больше заготовок.
Про дачников и говорить нечего - когда всё выращено своими руками, сам Бог велел бережно переработать и сохранить. Это ж какое подспорье! Да и вкус у лично выращенных плодов не сравнить с тем, что продаётся на рынке!