Ингредиенты:
Семечки подсолнечника очищенные - 250 г
Мед - 25 г
Белок яичный - 20 г
Сахар - 100 г
Вода - 50 мл
Масло подсолнечное - 1-2 ч. л.
Очищенные семечки очень хорошо промываем. Затем просушиваем их в духовке при температуре 110-120 градусов, периодически помешивая, примерно 30 минут.
Измельчаем семечки с помощью любой кухонной техники до пастообразной массы. Для облегчения процесса добавляем растительное масло.
Добавляем в подсолнечную массу мёд и перемешиваем. Накрываем и отставляем пока в сторону.
Яичный белок взбиваем до устойчивой пены. В конце взбивания добавляем 0,5 чайной ложки сахара.
Из сахара и воды варим сироп. Температура готового сиропа - 120°С. Струйкой вливаем его в белок во время взбивания. Вместе с сиропом взбиваем 2-3 минуты.
Соединяем белковую массу с подсолнечной пастой и быстро перемешиваем несколькими движениями снизу-вверх, чтобы получить волокнистую халву. Чтобы она крошилась, массу перемешиваем более тщательно.
Выкладываем и утрамбовываем халву в посуду, накрываем пленкой и убираем в холодильник на четыре часа.
Восточная сладость готова! Приятного аппетита!
Фото: istockphoto.com