Штрудель с яблоками из покупного теста фило Metro Chef получился вполне себе съедобным, поэтому рассказываю и показываю.
Что у меня было
- Упаковка готового теста 500 г – из этого на первый раз получилось 3 штруделя, а можно было сделать 15🤣
- 4 очень больших красных яблока – около 900 г
- Сок половины большого лимона или одного средних размеров
- Грецкие орехи или миндаль – у меня миндальная мука, никак не могу израсходовать и купить новую
- Белый кишмиш (желтый изюм без косточек)
- Сахарный песок по вкусу
- Масло сливочное растопленное – 150 г (останется)
- Желток с молоком для смазывания, частично может заменить масло
- Корица молотая по вкусу
- Сахарная пудра для украшения
Начинка
Все нормальные люди сбрызгивают почищенные и порезанные яблоки соком лимона, а мне в этот раз удобно оказалось сделать так: выжать сок в миску, которая предназначена для нарезанных яблок. По мере нарезания складывать туда яблоки и перемешивать. Нарезать можно очень тонкими слайсами или просто мелкими кусочками – по желанию.
Промытый и обсушенный бумажным полотенцем изюм можно сразу перемешать с яблоками, или же насыпать на яблоки на листах теста – я выбрала второй вариант.
Орехи, предварительно промытые и слегка обжаренные, мелко нарезать или прокатать в пакете скалкой. У меня была миндальная мука – это те же орехи, только очень мелкого помола.
Подготовка
Исходим из того, что тесто уже готово к работе.
Заранее растопить сливочное масло или смешать желток с молоком – мне нужно было и то, и другое.
Достать противень (лист) нужного размера.
Тефлоновый лист для выпечки или силиконовый коврик.
Приготовить корицу и ситечко для нее – так удобно посыпать (слова «удобнее» нет, можете проверить).
Две кисти для смазывания или одну, если только масло
Освободить место на столе
Включить духовку для нагрева до 180°
Поехали!
Расстелить тефлоновый лист (я так делала) и на нем раскрыть и расправить упаковку с тестом.
Смазать верхний лист маслом (можно не делать, если положить в начинку несколько маленьких кусочков), оставляя свободными края по бокам на пару-тройку сантиметров.
Выложить сверху орехи (у меня миндальная мука), на них – ровным слоем яблоки, посыпать корицей и сахаром по вкусу, а потом – изюм.
Завернуть края и осторожно свернуть в рулет.
Тесто треснуло, что делать? Вокруг рулета смазать лист маслом, или яйцом с молоком, или присыпать сухарями – я смазывала или присыпала миндальной мукой. А потом в этот лист завернуть треснувший рулет. Если понадобится, то еще раз. У меня на 3 рулета ушло 14 листов теста.
Готовый «спеленутый» рулет переложить на коврик на противне – совершенно свободно двумя руками. Если опасаетесь, то просто сдвиньте его на край тефлонового коврика на столе.
Повторить то же самое с другими рулетами.
Смазать аккуратно рулеты растопленным сливочным маслом или желтком с молоком.
Поставить выпекаться на 35–40 минут.
Смазать во время выпечки пару раз маслом или желтком с молоком.
Достать штрудели из духовки, накрыть салфеткой и остудить.
Посыпать пудрой, порезать на кусочки и наслаждаться или ругать меня на чем свет стоит за ночные соблазны🤣
Эксперимент провела, тесто протестировала, теперь придется экспериментировать заново: заморозить штрудели, а потом проверить, как они на вкус после разморозки🤣