Разбираем один из самых спорных вопросов в области здорового питания, а заодно выясняем разницу между лактозой и лактазой
Чем полезны молочные продукты
Молоко и молочные продукты — источник белка, полезных жиров и минералов, в особенности кальция, калия и фосфора.
Кальций незаменим для костей, а еще благодаря ему сокращаются мышцы, проводятся нервные импульсы и высвобождаются гормоны.
Калий принимает активное участие в регулировке количества воды в клетках, снижает интенсивность аллергических реакций, помогает в работе почек.
Фосфор необходим для костей и зубов; он активно участвует в процессах деления и роста клеток, нормализует кислотно-щелочной баланс и работу ЖКТ, помогает организму усваивать целый ряд других микронутриентов, в частности, кальций и витамины группы В.
Кисломолочные продукты, помимо основного базового набора питательных веществ и минералов, также содержат пробиотики — живые микробактерии, помогающие регулировать микрофлору кишечника и повышать иммунитет. К кисломолочным продуктам относится сметана, творог, кефир, простокваша, йогурты, многие сыры и т.д.
ШЕЙКЕРЫ И БУТЫЛКИ:
Бутылка для воды KETTLER, 0.7 л
Бутылка для воды Demix, 650 мл
Бутылка для воды Demix, 850 мл
Бутылка для воды Demix, 600 мл
Бутылка для воды KETTLER, 0.5 л
Бутылка для воды Demix, 0.6 л
Бутылка для воды Demix, 0.8 л
Бутылка для воды KETTLER, 0.7 л
Чем вредны молочные продукты
Согласно распространенной точке зрения, организм взрослого человека и молоко несовместимы. Молочное вскармливание было и остается основой питания для грудных детей, но затем ребенок переходит на обычную пищу. Лактаза, фермент, с помощью которого организм расщеплял лактозу — главный молочный углевод, постепенно перестает вырабатываться по мере того, как необходимость в молоке становится все меньше и меньше, и со временем может исчезнуть вовсе.
На базовом уровне все примерно так и обстоит. Однако дело в том, что за годы эволюции человеческий организм приспособилсяк употреблению молока и по истечении периода грудного вскармливания. Сегодня мы можем усваивать молоко и молочные продукты значительно эффективнее, чем, скажем, пару тысяч лет назад. Другой вопрос в том, что недостаток лактазы у большинства людей с возрастом все равно проявляется, и непереносимость лактозы в зависимости от этого проявляется либо в большей, либо в меньшей степени.
Симптомы могут быть мягкими — урчание в животе или газообразование, но если лактазы совсем мало, то есть вероятность появления болевых ощущений, диареи и рвоты.
Очень важно не перепутать лактазную недостаточность с аллергией на молочный белок. Некоторые симптомы схожи, например боли в животе, диарея или рвота. Аллергия, как правило, проявляет себя уже с раннего возраста, в то время как непереносимость лактозы значительно позже, однако если у вас появились сомнения насчет природы тревожных сигналов, лучше обратиться к врачу и сделать анализы.
Вывод
Если ваш организм нормально реагирует на молоко и его производные, значит, у вас достаточно лактазы, расщепляющей лактозу. Пейте на здоровье.
Если появляются вышеперечисленные симптомы, свежее молоко вам пить не стоит. Организм говорит, что не в состоянии усвоить его, либо же в лучшем случае испытывает с этим определенные трудности.
Даже в такой ситуации есть выход — кисломолочные продукты, которые обладают высокой питательной ценностью, но при этом значительно легче усваиваются организмом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 рецептов полезных десертов для сладкоежек, следящих за питанием
Если вы занимаетесь спортом, но никак не можете сбросить вес до желаемых значений, почитайте наш материал про эффект «плато» и как с ним бороться.