Каждый знает, что овощи, фрукты и некоторые другие продукты полезны, в основном подразумевая витамины и минералы, однако в них есть ещё один важный элемент — флавоноиды. Им мы обязаны яркой окраской плодов фруктов и овощей. Так, антоцианы дают красный, синий, фиолетовый цвет, а флавоны, флавонолы, ауроны, халконы – желтый и оранжевый.
Флавоноиды участвуют во многих процессах, протекающих в организме — оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы.
Кверцетин
🧅 Кверцетин – пожалуй, самый мощный среди биофлавоноидов антиоксидант. Максимальная концентрация этого вещества – в красном луке. Также кверцетин содержится в яблоках, томатах, брокколи, болгарском перце, красном винограде, темной вишне, бруснике, малине.
Антоциан
🫐 Его основная задача – укрепление стенок кровеносных сосудов, улучшение зрения и работоспособности мозга. Наиболее доступный источник антоциана – черника.
Полифенол
🍵 Полифенол помогает при лечении различных воспалительных заболеваний. Лучший источник этого вещества – зеленый чай.
Рутин
🍋 Другое название этого растительного флавоноида – витамин Р. Рутин содержат все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны), особенно с внутренней стороны кожуры и в междольковой части, все сорта вишни, винограда, слив, яблок и абрикосов.
Источник: Здоровое-питание.рф