Вина из Каберне можно найти в любой стране, но каждая локация, каждый терруар добавит этому сорту свой шарм и характер. Так где лучше искать Каберне Совиньоны?
Франция
Во Франции Каберне Совиньон растет прежде всего в Бордо. Наилучшие условия для теплолюбивого Каберне — правый берег реки Жиронды, здесь южнее, теплее, а почва состоит из гравия, который позволяет сорту вызревать лучше. Именно здесь находятся Медок, О-Медок и Грав — субрегионы, в которых делают величайшие вина мира — Мутон Ротшильд, Лафит Ротшильд, О-Брион и другие. Прикоснуться к великому Каберне, не пробив в бюджете дыру, можно выбрав хороших представителей из О-Медока, например, Chateau Lamothe-Cissac Vielles Vignes Haut-Medoc со старых 60-75-летних лоз. В ассамбляже — 75% Каберне Совиньона, это довольно высокий процент, который обеспечивает насыщенность, плотность и выразительные танины.
Еще во Франции Каберне Совиньон можно найти на юге страны, в Лангедоке-Руссильоне например. Здесь достаточно солнца, климат более морской, а вина получаются фруктовые и вальяжные. В Grande Réserve Cabernet Sauvignon Pays d’Oc. Maison Castel найдутся черные фрукты, ароматы какао, специй и тепло южных ночей.
Италия
Итальянцы — фанаты своих автохтонов, Каберне Совиньон, как и остальные международные сорта, активно высаживать стали относительно недавно — в 70-е годы прошлого века. С тех пор в Тоскане появились великие Каберне, например, Carpineta Fontalpino Do Ut Des, в нем всего треть Каберне, но он прекрасно формирует структуру и характер этого щедрого и выразительного вина.
Но не только тосканцы смогли укротить нашего классика, на севере, в регионе Венето производитель Emo Capodilista La Montecchia создает практически уникальное вино — Conte Emo Capodilista Ireneo Cabernet Sauvignon, сильное, объемное мощное Каберне из Венето. Вино редкое для этого региона, где главенствуют автохтоны, а из Каберне чаще всего делают простые и незамысловатые образцы «для ассортимента». В данном случае — это выдающийся представитель сорта с оттенками ежевики, черной смородины и легкими дымными нюансами.
Новый Свет
В новом свете Каберне Совиньон продолжает властвовать, очаровывать и захватывать максимально обширные территории. Погода новосветских стран — жаркая, засушливая, буквально создана для нашего любителя загорать и набираться сладких танинов, ягодных ароматов и насыщенного цвета и вкуса.
У каждого производителя Чили вы найдете множество Каберне в разных линейках — от совсем недорогих и доступных до великих и самых дорогих. Обратите внимание на яркого представителя чилийского виноделия Pacifico Sur Cabernet Sauvignon Reserva с ароматами вишни, черных ягод, ванили табачного листа и кофейных зерен. А тем, кому нужно больше силы, мощи и «кабренесовиньонистости», рекомендуем интенсивное, мощное и глубокое Aresti Trisquel Grand Reserva Cabernet Sauvignon, выдержанное в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Он очарует сочным и фруктовым вкусом, обрамленным сладкими выразительными танинами и ароматами черного перца, мокко и ежевики.
Южная Африка богата не только Пинотажами: Каберне Совиньоны здесь получаются щедрые и в то же время довольно элегантные, такие как The Dry Land Collection Conqueror Cabernet Sauvignon с тонами черной смородины, табака и изящными зрелыми танинами. Прикоснуться к великому и... очень дорогому можно не только в Бордо.
Америка, а именно Калифорния, в некотором смысле уже догнала и перегнала Францию, как минимум, по ценам на роскошные бархатные Каберне, которые запоминаются надолго, хранятся десятилетиями, а репутацию заслужили — безупречную. В погреб или на особый случай рекомендуем объемное и танинное Inglenook Cabernet Sauvignon, Napa Valley из выдающегося поместья, которое уже 40 лет принадлежит Фрэнсису Форду Коппола.
Экзотика
Куда ни глянь — на север или юг, на запад или восток — Каберне найдешь везде. Если вам захочется попробовать вин нетипичных, даже немного экзотических стран, выбирайте ассамбляж на основе Каберне из Ливана — Château Kefraya Rouge, выдержанное в дубовой бочке или еще более необычное вино из далекого Китая — Chateau Changyu Moser XV Moser Family. Яркие впечатления и эмоции вам точно будут гарантированы.