Хочешь сделать тефтели сочными, добавь овощей. Мой рецепт.
Для рецепта мне нужны:
-свинина на фарш 2 кг,
-кабачок 1,2 кг,
-морковь 300 грамм,
-лук 300 грамм,
-чеснок 50 грамм,
-специи ( у меня мускатный орех и молотый кориандр, сушеный базилик и молотая паприка),
-соль,
-томатная паста 1 столовая ложка или кетчуп 2 столовые ложки,
-мука 20 грамм,
-клетчатка 30 грамм.
Рецепт.
Фарш я всегда делаю сама, прокрутила свинину на крупной решетке. А овощи на средней. Перед этим их почистила, помыла и порезала.
Лишнюю жидкость с овощей слила, так как кабачок дает много сока.
Все смешала в течение пяти минут, добавив соль и специи по вкусу, клетчатку( можно не добавлять).
Сформировала тефтели. Можно их обвалять в муке, а можно этого не делать, а муку потом добавить в соус.
Часть тефтелей я заморозила.
Часть обжарила на сильном огне до румяной корочки примерно минут десять, потом тушила на среднем огне под крышкой в течение двадцати минут.
Для этого смешала воду грамм двести-двести пятьдесят с томатной пастой или кетчупом и мукой, добавила немного соли по вкусу.
Залила тефтели этой жидкостью и тушила их в ней.
На выходе жидкость уварилась и получился отличный соус.
К тефтелям подавала лингвини , полила их соусом от тефтелей, было вкусно.
Всем приятного аппетита.
Спасибо, что прочитали до конца, за лайки и комментарии.