Вы хотите сохранить и улучшить здоровье? Начните с проверки холодильника — подумайте, откуда берутся молочные продукты, фрукты и овощи, мясо, яйца и даже сыпучие продукты с вашей кухни? Сколько времени продукты, которые вы купили сегодня, должны были пройти, прежде чем они добрались до вас?
Конечно, приятно время от времени лакомиться экзотическими фруктами, сухофруктами и орехами. Никто не требует от вас полного отказа от них, особенно если вы едите их только по особым случаям. Только знайте, что большинству экзотических продуктов, которые сейчас лежат на полках магазинов, приходится преодолевать тысячи километров и очень немало времени от места производства до места продажи.
Мы все больше и больше осознаем, что мы едим, но часто забываем о происхождении съеденного. Мы избегаем улучшителей вкуса, подсластителей, искусственных ароматизаторов и добавок. Но этого все еще недостаточно. Продукты, которые вы потребляете постоянно и в больших количествах, могут быть далеко не самыми экологичными и полезными. Подумайте, от чего импортного вы можете отказаться и заменить местным аналогом.
Легче всего начать с фруктов и овощей. Сходите на местный рынок или в магазин здоровой пищи. В супермаркетах без труда можно узнать, откуда именно поступают товары, там вы тоже легко найдете наши, региональные продукты.
Настоящие сокровища можно найти в мясных и молочных отделах. Поддерживайте местных мясников и поставщиков продукции с наших молочных заводов, покупая продукты определенного происхождения. Через некоторое время вы уже и не захотите выбирать другие. То же самое относится и к нашим региональным деликатесам. Мед, варенье, мясо, соленья и многое другое можно найти на прилавках в супермаркетах и на рынках.
Если вы не нашли нужных мест в своем районе, стоит поискать в Интернете. Местные поставщики размещают рекламу на порталах и веб-сайтах, предлагая конкурентоспособные цены и привлекательные скидки. Чтобы исключить транспортные расходы, вы можете заказывать товары онлайн и забирать их на месте. А можно, конечно же, и курьерской службой воспользоваться, если продукты везут с загородных фермерских хозяйств.
Одним из недостатков сезонной региональной еды может быть то, что некоторые товары недоступны вне сезона. Однако есть несколько способов заготовки впрок.
Во-первых, заморозка. Вы можете заморозить сезонные фрукты, мясо, мясное ассорти, деликатесы и даже грибы. Если вы подпишете контейнеры и поставите дату заморозки, вы никогда не съедите просроченное и у вас будет запас на несколько месяцев.
Во-вторых, сушка. Вы можете сушить фрукты или грибы, а затем добавлять их в разные блюда и компоты. Сушеные яблочные чипсы, например, — один из самых полезных перекусов.
В-третьих, консервирование. Заготовка вкусных сезонных овощей и фруктов – безопасный способ хранения продуктов, придуманный еще нашими прабабушками, и им стоит воспользоваться. Нет ничего лучше, чем открыть баночку домашнего черничного варенья холодным зимним днем.
Отдайте местным продуктам преимущество. Они могут удивить вас своим богатством вкусов и ароматов, а ваше самочувствие и здоровье улучшатся!
Каким продуктам вы отдаете предпочтение? Местным или импортным?