В этом году слива прямо порадовала нас урожаем, впервые за все годы, естественно надо её сохранить. И я решила приготовить джем, по рецепту яблочного джема, который готовила моя бабушка когда-то давно.
При варке этого джема самое главное соблюдать пропорции. Итак что мы имеем слива 5 литровая бутыль, сахар.
Приготовление:
В кипящую воду опустить сливы и немного проварить до мягкости буквально 5-7 минут, смотрите по вашей сливе,. если она очень нежная может даже чуть меньше надо будет варить.
Затем небольшими порциями подваренную сливу протереть через дуршлаг, чтобы освободить от кожицы и косточек. Получится такое пюре жидкое. Итак какова же пропорция варки джема:
На 7 стаканов протёртой сливы, надо взять 5 стаканов сахара!
Всё смешать в тазу для варки варенья и поставить на медленный огонь, варить помешивая не меньше часа. Лишняя влага испарится, джем уварится. Так как слива это не яблоки и пектина в ней не так много, в конце варки я добавила Пектин из пакетика. Получился такой джем
У меня из данного количества продуктов получилось три пол-литровые баночки джема
Приятного аппетита.
Готовьте с удовольствием, а вам спасибо, что дочитали до конца, Надеюсь. что этот рецепт будет вам полезен.