Вкусная сладковатая кукуруза – наверняка многие любят этот злак, который содержит в себе множество витаминов группы B, а также А, C, PP, E, D, K.
Кукуруза богата кальцием, железом и магнием, а также другими полезными для нашего организма веществами и аминокислотами. Она ускоряет метаболизм, регенерацию клеток и укрепляет сосуды. К сожалению, кукуруза является аллергеном, что свойственно злаковым растениям, однако в остальном одни только плюсы. К тому же кукуруза не содержит глютен.
Из кукурузы готовят каши, гарниры, добавляют в салаты, изготавливают муку и используют ее для выпечки. На полках в магазине можно встретить готовый завтрак «Кукурузные хлопья», или сладкие воздушные «Кукурузные палочки», которые так любят дети.
В основном, кукуруза популярна консервированная или замороженная. Однако в продаже можно найти и кукурузу в початках, которую не всегда получается почистить.
Вот несколько способов, которые помогут достать кукурузные зерна:
1. Для начала кукурузу необходимо отварить в кипящей воде несколько минут, затем остудить и разрезать поперек на несколько частей. Так с кукурузой будет гораздо удобнее работать. Далее аккуратно отделить один ряд зерен «поддевая» их тупой стороной ножа. Следующие ряды можно убирать руками либо продолжить ножом
2. Использовать специальное приспособление либо специальный нож для чистки и лущения кукурузы. Представляет собой маленький ручной инструмент, помогающий очистить зерна кукурузы. Такой способ требует терпения и сноровки
3. Нарезка ножом. Самый простой и быстрый способ, который подходит, если зерна используются для дальнейшего измельчения. А все потому, что нож «срезает» расположенные рядом зерна. Это нарушает их структуру и презентабельный вид.
Важно знать: при любом выбранном способе очистки кукурузы, процесс будет идти гораздо легче, если зерна будут «размягченные». Початок следует положить в крутой кипяток и оставить под крышкой примерно на 30 минут. В таком случае зерна будут легко удаляться даже руками.
Из такой кукурузы можно приготовить очень вкусный кукурузный суп-пюре. Блюдо понравится даже детям! А дополнить его можно отварной куриной грудкой, кусочками индейки или креветками. В качестве украшения подойдут семена льна и тыквенные семечки.