🍖Шартан
Местный деликатес, похожий на огромный мясной шар. Для приготовления блюда баранину смешивают со специями и запекают прямо в бараньем желудке в духовке или в печи, завернутым в фольгу или капустные листья. Попробовать шартан можно в местных заведениях или купить в мясной лавке.
🥄Шурпе
Наваристый чувашский суп из субпродуктов: сердца, печени, легких, бараньей головы и ног. К ним добавляют репчатый лук, перец, специи, картофель или крупу. Шурпе был главным блюдом на больших праздниках, и сейчас его можно попробовать в некоторых чебоксарских заведениях, где вместо потрохов добавляют мясную вырезку или рыбу.
🥟Хуран кукли
Старинное национальное чувашское блюдо – «пирожки из котла». Это чувашская вариация вареников с картошкой и луком, с капустой, с зеленым луком и яйцом или с ягодами. Однако в традиционный вариант хуран кукли добавляют несладкий творог и зеленый лук. Подавали это блюдо в общей деревянной чашке, а ели деревянными спицами.