Вечером сплочённая компания из пяти человек ретировалась из бара "Космохомяк" после мероприятия, устроенного для блогеров Дзена. Мы хотели конкретно поесть, так как на хомячьем мероприятии кормили неплохо, но дозировано и мало. А мы, знаете ли, прожорливы...
В итоге выбрали "Русалочку Суши", где Илюша вообще никогда не бывал, а Димасик мечтал посетить с момента её закрытия возле Новослободской улицы и реинкарнации в районе Чеховская/Пушкинская/Тверская.
Обновлённая "Русалочка" вместе с сожителем "Тебураси" расположилась по адресу: гор. Москва, Страстной бул., дом 7, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7.
Интерьер
Внутренний дворик среди старых домов прекрасен. Вокруг китайские фонарики и жёлтые бочки с письменами кандзи. Атмосферно и даже не скажешь, что ты в Москве.
Вечер не жаркий и не душный. На календаре прохладный московский июнь. Царит сладкий аромат от огромной цветущей липы высотой с пятиэтажный дом.
В закрытый дворик с каждой минутой прибывают всё новые и новые голодные гости. Мы явились вовремя — ещё бы минут 15-20 и свободных посадочных мест не осталось.
Нам организовали сдвоенный столик со столешницами, покрытыми белой плиткой. Немного не совпадает высота и основания покачиваются :)
Во внутренних помещениях попытались создать атмосферу японской закусочной, расположенной на оживлённой улице где-нибудь в Нагое, Осаке или Токио.
Среди кирпичных стен на голом бетонном полу расставили простую современную мебель, ветки сакуры, развесили круглые зеркала и подсветили неоном.
Меню
Меню на 90% состоит из блюд, присущих суши-бару. Кухня максимально сфокусирована на рыбе с рисом. "Русалочка" не распыляется на сторонние позиции и процессы :)
Цены средневысокие. Порции добрые. Неплохая подборка японских напитков от саке до сетю.
Наш заказ:
Бобы эдамаме
Алина наяривает свои любимые солёные зелёные бобы эдамаме. Кстати, они здесь не крупные. Оценка "5", но лично от Алины :) Кроме неё любителей нет, хотя Димасик и Илюша потихоньку подворовывали из её плошки.
Салат чука
Заказывала Наталья, но вообще ничего о нём не помнит. Если бы не однозначно её ногти в кадре, то я вообще бы не поняла, кто додумался его взять :)
Суп Мисо с лососем
Рецепт от Русалочки: бульон мисо, лосось, грибы шиитаке, водоросли вакамэ, сыр тофу, лук порей, кунжут и немножко нашей любви.
Лёгкий, жидкий и какой-то неравномерно мутный, будто наверх стремится взвесь :) Рыба в наличии. Оценка "4". Нормально, но это просто разминочный суп, которому чего-то не хватает. Впрочем, почему "чего-то"? Ему не хватает густоты и количества рыбы :)
Суши. Много суши. Димасик дорвался до суши
Весьма годные суши в своей ценовой категории. Небольшие, аккуратные. Если бы им чуть более тёплый и воздушный рис, то были бы wow (плачь, ресторан Shiba). Морская рыбная составляющая вполне себе прекрасна, особенно лосось. Оценка "5-".
Ресторан сильно заполнен, так что именно этот суши-набор несли долго.
Хэндролл с крабом
Много риса, мало начинки. Димасик дал мне откусить, так мне достался только один рис :) А вот добавка в виде золотых нитей картошки пай интересная. Оценка "4-".
Гунканы. Краб, креветка, желтохвост, угорь, лосось...
Стоят они весьма недёшево, но! В чём основные проблемы:
- Чисто визуально из-за большого количества соуса они не особо отличаются. Да, можно приглядываться и высмотреть, что где-то волокна посерее, где-то покоричневее, где-то покраснее, но вот беглым взглядом они практически все на одно лицо. Кстати, камера смартфона их передаёт более разнообразными, чем видит человеческий глаз.
- Острый соус на основе японского майонеза тоже везде одинаковый (проверила описание на сайте — да, один и тот же) и затмевает вкус основного продукта.
- Плюс плотные, проблемно кусающиеся водоросли нори, а в соотношении с начинкой много риса. Но, пожалуй, общую картину главным образом портят именно нори.
Вроде бы при достаточно хороших исходных продуктах и неплохом соусе эти гунканы от силы на оценку "4", некоторые даже на "4-", в особенности на контрасте с теми, какими они были в прежней "Русалочке".
Ролл с опалённым окунем
Достоин исключительно похвалы. Шапочка из рыбы и хрустящего воздушного риса. Сочетание неизбитое и гармоничное. Кусочки покрыты смесью васаби и кунжута для остроты ощущений. Острота гуманная, не едкая. В принципе, японская кухня вообще не про остроту. Оценка "5".
Моти
Сама нежность, дружба и любовь. Оценка "5+". На данной стадии своих вкусовых пристрастий Димасик с Натальей единогласно признали эти моти лучшим десертом ever :) Оболочка необыкновенной текстуры, ягодное содержимое плавное, словно патока.
Итоги
Мы вспоминаем те чудесные времена, когда "Русалочка" находилась возле метро "Менделеевская" и входила в состав в One Door Community. Когда рис был идеальным и сладковатым, а краб нависал над нори пышной шапкой.
Сейчас, в принципе, это вполне нормальное заведение, но оно вас вряд ли чем-то восхитит и поразит. Магия и безупречность прежней "Русалочки" безвозвратно ушла. Вы получите бо́льшее удовольствие от нахождения в атмосферном дворике, чем непосредственно от еды.
Благодарю за внимание! Ниже статья Ильи "Едим не Дома"↓↓↓↓↓