Сопредседатель комитета вин Шампани Давид Шатийон рассказал, что объём урожая в этом году будет рекордным, в том числе за счёт большого веса грозди винограда. Ранее рекордным был показатель 2005 года — 175 граммов, однако в этом году грозди достигают 220 граммов.
Из-за погодных условий в начале августа появилось немного плесени, которую держат под контролем. Однако проблема не распространяется, и виноделы надеются, что хорошая погода в ближайшие дни даст очагам высохнуть.
Комитет вин Шампани установил, что в 2023 году виноградари смогут использовать не более 11 400 кг с гектара. Объём, превышающий этот показатель, можно будет отправить в резерв и использовать в будущие годы в случае неурожая винограда. При этом, по расчётам комитета, объём отгрузок в 2023 году будет на уровне 314 млн бутылок, что на 3,7% меньше, чем в 2022 году, когда мировые продажи шампанского достигли 15-летнего максимума.
Виноделам Шампани приходится приспосабливаться к меняющимся климатическим условиям. За последние 30 лет температура выросла в среднем на 1,1 °C. Вследствие более сухого лета и мягкой зимы виноград созревает быстрее (в среднем на две недели раньше, чем 20 лет назад), что даёт более крепкое и менее кислотное вино. Меняется и состав сортов: традиционные для шампанского шардоне, пино-нуар и пино-менье дополняются такими сортами, как арбан и пти-мелье. Эти сорта разрешены для производства шампанского, однако ранее высаживались в небольшом количестве из-за меньшей устойчивости к холодному климату. Появляются и новые сорта: с 2021 года начали высаживать вольтис — менее подверженный весенним заморозкам сорт. Его перспективы виноделы Шампани будут оценивать до 2032 года: пока вольтис может занимать не более 5% виноградников.
Ранее правительство Франции объявило о выделении 200 млн евро на переработку излишков вина в спирт и выкорчёвывание виноградников, чтобы предотвратить падение цен на вино и сохранить жизнеспособность винодельческой отрасли. Основной объём переработки будет сосредоточен в регионах Бордо и Лангедок.