Сегодня поделюсь с вами своим любимым, можно сказать "баловством". Я просто обожаю сушеное мясо. Могу есть его килограмми. Больше всего нравится курица. Но сушить можно все что угодно: любое мясо, курицу, рыбу, грибы, овощи, фрукты, ягоду и даже делать пастелу.
Использую я для всего этого дегидратор. Это очень удобно и не сложно.
В этой статье хочу вам рассказать, как я сушу куриные чипсы.
Для начала 1 кг куриного филе нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Затем нарезаем на пластинки, толщиной примерно 0,5 см. От толщины зависит какое мясо у вас получится. Если нарезать потолще, то получится мягкое мясо, если тоньше, то жёстче. Чтобы удобнее было нарезать очень тонкие пластины, можно мясо слегка подморозить.
Теперь добавляем любые специи. У меня это сладкая паприка, чёрный перец и обязательно соль. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник мариноваться. Я обычно делаю это на ночь.
Выкладываем мясо в дегидратор, оставляя между кусочками небольшое расстояние, чтобы воздух мог циркулировать по всему прибору.
Обычно для курицы я выставляю температуру 55 °С и 8 часов.
Попробуйте обязательно. Это правда очень вкусно.
Приятного аппетита!
На канале Простая Еда много статей и видео рецептов вкусных блюд. Подписывайтесь и включайтесь в обсуждение. Давайте готовить вместе! До встречи!