Индейка с сулугуни и брусникой — это интересное блюдо, в котором солоноватый вкус сыра отлично сочетается с кисло-сладким привкусом сочной ягоды. Сушеные травы помогают добавить индейке приятный аромат, а молотый перец — сделать ее более пикантной. Готовое блюдо получается очень сочным, питательным, а главное — вкусным. Для подачи индейки используется запеченный картофель, однако его можно заменить на рис или легкий овощной салат.
⠀
Ингредиенты:
• Бедро индейки — 1 штука (600 г);
• Брусника — 60 г;
• Сулугуни — 50 г;
• Растительное масло — 17 г;
• Сушеные травы — 2 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Картофель — 2 штуки (240 г);
• Консервированный горошек — 100 г
⠀
Рецепт:
1. Бедро индейки хорошо вымойте и просушите. Сделайте небольшую прорезь вдоль мяса и аккуратно извлеките кость. При необходимости удалите лишние жилки и кожу. Ягоды брусники промойте. Если они заморожены, разморозьте их заранее. Также подготовьте фольгу, нить и противень.
2. Противень застелите листом фольги, а сверху выложите подготовленное заранее бедро индейки кожей вниз. Посыпьте мясо половиной сушеных трав, солью и перцем по вкусу и слегка потрите его, чтобы специи впитались. Сыр сулугуни нарежьте небольшими кубиками и переложите в отдельную миску. Туда же добавьте ягоды брусники и оставшиеся сушеные травы, аккуратно перемешайте.
3. Духовку включите разогреваться до 200 градусов. Сулугуни и бруснику выложите на мясо и распределите по всей поверхности. Затем аккуратно сложите филе бедра вдвое и перевяжите веревкой для большей надежности. В конце смажьте мясо растительным маслом. Готовое блюдо поместите в духовку на 40 минут.
Время запекания индейки может меняться в зависимости от ее размера. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его зубочисткой. Если сок будет прозрачным — мясо готово, если же нет — нужно еще подождать.
⠀
Сочное бедро индейки с сулугуни и брусникой подавайте к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
⠀