Дело было давно, в то время когда у всех кнопочные телефоны были. После очередного заскока в моей голове, я решил вернутся в общепит.
Как раз новое завидение открыли и туда требовались сушисты. Опыта у меня конечно было не много, но я решил пойти. Компанию мне согласился составить мой товарищ. В отличии от меня, у него было больше опята на суше-баре. В принципе, это и сыграло роль, его не взяли, с его опытом. Сказали "переучивать долго придётся, а времени на это нет, а вот у тебя - обращаясь ко мне, сказал, - у тебя мало опыта и с тобой будет проще" с такой формулировкой меня взяли на работу.
На суши-баре в этом заведении работал мой старый знакомый, с большим опытом работы. Он можно сказать стал для меня сенсеем, не смотря на то, что он младше меня.
Было ещё пару персонажей, у которых совсем не было опыта. Моему товарищу приходилось уделять внимание всем малоопытным коллегам.
Мы пилили простые заготовки, до нарезки на суши у нас ещё были кривые руки, не говоря о нарезке на
сашими. Мы едва справлялись с роллами, чем вызывали нервное подёргивания уголка глаза у нашего учителя.
Наш шеф обучал конечно тоже, но как человек с хорошим чувством юмора, он больше угорал над нами. Не сомненым плюсом было то, что он не кошмарил нас и не списывал на нас испорченный, по причине нашей криворукости, продукт. Короче говоря, не поднимал нервный градус, что позволяло нам обучаться в более менее спокойном состоянии.
Но все хорошее заканчивается рано или поздно. Вот и настал этот день. 7 марта на работу не вышел наш Сенсей, на которого была вся надежда в это предпраздничный день (канун женского шабаша).
Расклад был не в нашу пользу. Был я и мой коллега, но он еще хуже, чем я. Утром я думал нам будет помогать шеф, но у него очевидно были другие планы на этот день. Осознание приближение тотального пиздеца, наводил ужас и желание свалить домой. Но нужда в деньгах и ответственностькрепким укусом вцепились в мою задницу и я решил перенести все тяготы наступающего дня.
Настал час Х и двери нашего заведения открылись. Бесперерывным потоком пошел народ и стал отмечать предпраздничный день. Суши-бар спасало то, что у нас не было бизнес-ланча, все плюшки достались горячке.
Ланч закончился и стало прилетать нам. Меню и состав ролов я не знал, да и суши лепить толком не умел. Мне оставалось только положить открытое меню перед своим носом и лепить по картинкам с подсказками.
Я не помню как мы отработали, это было, как в тумане. Спасибо бармену, который вовремя готовил мне кофе, который меня поддерживал. В тот день я из суши-бара не вышел до конца рабочего дня, даже по малой нужде.
Но после этого дня , я выучил все меню, рецептуру и приобрел уверенность в своих силах. Понял я еще такую вещь, что запара самый лучший учитель.
Подписывайтесь на канал, ставьте палец верх и оставляйте комментарий).
Репост приветствуется)