Недорогой вариант популярного тёртого пирога. Мало теста, много ароматной начинки - всё, как мы любим 🥰
Начинка может быть любая сладкая, например: повидло, творог, свежие ягоды, пересыпанные сахаром. У меня сегодня душистые летние яблоки из своего сада 🤗
☝️Из указанного количества ингредиентов получится невысокий пирог. Если хотите, чтобы слой теста был потолще, рекомендую увеличить все пропорции вдвое.
Нам понадобится:
- яблоки кисло-сладкие 3-4 шт. (у меня маленьких 5 шт.)
- яйцо 1 шт.
- сахар 50 г в тесто + 50 г в начинку
- соль на кончике ножа
- масло растительное 50 г
- масло сливочное 30 г
- мука в/с 150 г
- разрыхлитель 8 г
- ванилин 1 г
- сок 1/2 лимона
- кардамон молотый или молотая корица 1 ч.ложка
Готовим.
В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар 50 г (это 2 ст.ложки), ванилин:
Взбиваем миксером или венчиком до растворения соли и сахара. Вливаем масло и снова взбиваем до однородности:
Всыпаем муку и разрыхлитель:
Перемешиваем кулинарной лопаткой, пока вся мука не впитается:
Далее замешиваем тесто руками, пока оно не соберётся в один ком:
Отделяем от теста 1/3 часть, расплющиваем, кладём в пакет, убираем в морозилку на 30 минут⏳:
Оставшееся тесто распределяем тонким слоем по дну формы для выпечки (удобнее всего это сделать просто при помощи пальцев) и убираем форму с тестом в холодильник:
Яблоки моем, очищаем от кожицы, вырезаем серединку и нарезаем мякоть на мелкие кубики:
Выдавливаем в яблоки сок половинки лимона и добавляем кардамон. Вместо кардамона можно использовать корицу, если вам так больше нравится. Перемешиваем:
В сковороде растапливаем сливочное масло с 50 г сахара, высыпаем яблоки и готовим на самом сильном огне в течение 5-6 минут, постоянно помешивая (у меня за это время яблоки практически превратились в пюре, но у вас кусочки могут остаться целыми - это зависит от сорта яблок). Готовую начинку выкладываем на плоскую тарелку, чтобы она немного остыла:
🔥Духовку включаем нагреваться до 180 градусов 🌡️
Выкладываем немного остывшую начинку равномерным слоем на основу из теста:
Тесто из морозилки натираем на крупной тёрке и равномерно посыпаем яблочную начинку:
Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут⏳
Так должно получиться 🙂👍:
Проводим ножом вдоль борта формы и аккуратно вынимаем готовый пирог:
Даём пирогу остыть и посыпаем сахарной пудрой:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Удачной выпечки вместе с каналом "Будет Вкусно!" 👩🍳