Всем добрый день, сегодня воскресенье, вся ребятня наша дома, и мы все вместе готовим на завтрак панкейки. Возможно, вы назовёте их оладушками. Но, согласно рецепта, это именно панкейки.
Тесто будем делать на молоке. Еще у меня есть классный рецепт панкейков на кефире. Но про них я расскажу в другой раз.
Не опасайтесь “нерусского” названия этого классного десерта! Просто в точности повторите мои действия и получите идеальную выпечку на молоке. Испечь крутые панкейки на самом деле не так уж и сложно!
Рецепт панкейков на молоке
- 400 мл свежего молока
- 300 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 120 мл растительного масла
- 10 г разрыхлителя щепотка соли
- 5 г ванильного сахара
Как сделать тесто для панкейков на молоке
Все ингредиенты не забудьте достать из холодильника заранее. Часа за два до приготовления, как минимум. Молоко и яйца не должны быть слишком холодными,
Миксер нам сегодня не понадобится, а вот хороший венчик для взбивания очень пригодится.
В чистую миску разбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, влейте растительное масло и все тщательно перемешайте до однородности.
Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем - так они более равномерно перемешаются. А затем постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов к взбитым с сахаром яйцам.
Продолжайте смешивать до тех пор, пока тесто для панкейков не станет совершенно однородным. По консистенции теста должно получиться текучим, но не слишком жидким
Как испечь панкейки на молоке
В отличие от оладьев, которые готовятся на раскаленном масле. панкейки надо жарить на разогретой сковороде БЕЗ масла. Именно в этом и состоит главный и самый большой секрет идеальных панкейков! Так они получатся “как надо”- совершенно гладкими.
К сухой сковороде они тоже не будут прилипать потому что вы добавили достаточно масла в само тесто.
Чтобы панкейки получились круглыми и красивыми, я рекомендую жарить их по одному, а не заполнять сковороду пятью-семью блинчиками, как вы привыкли, наверное, делая классические русские оладьи на молоке или кефире.
Так будет немного дольше, зато существенно красивее! Жарить панкейки нужно две-три минуты - пока не лопнут пузырьки на поверхности, а затем перевернуть и подарить еще пару минут c другой стороны.
Сами видите - готовятся панкейки на молоке достаточно быстро. Так что если у вас всего полчаса на готовку чего-то вкусного, не забывайте об их существовании! Добавьте сгущенку, сметану или мед - и получите идеальный вариант завтрака или перекуса!
Любите оладьи и блинчики? Тогда не забывайте мои простые рецепты