Ингредиенты: картофель, зеленый чеснок, помидор, свежий зеленый чили, корень имбиря, растительное масло, семена горчицы, семена кумина, куркума, молотый кашмирский чили, молотый кумин, молотый кориандр, соль, кинза
Рецепт:
Green Garlic Aloo Sabzi
Вкусное и простое в приготовлении картофельное карри, приправленное зеленым чесноком.
Время приготовления: 20 мин.
2 порции
Что понадобится:
2 клубня картофеля среднего размера
6 стеблей зеленого чеснока
1 помидор среднего размера
1 нарезанный зеленый перец чили
1 см нарезанного корня имбиря
1 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого красного кашмирского перца чили
1 ч. л. молотой смеси кориандра с кумином
соль по вкусу
мелко нарезанные листья зеленого кориандра для украшения
Как приготовить:
Очистите и нарежьте картофель. Очистите и нарежьте зубчики зеленого чеснока. отложите в сторону. Нарежьте помидор, зеленый перец чили, имбирь и отложите в сторону.
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте семена горчицы и кумина, когда они начнут потрескивать, добавьте порошок куркумы.
Затем положите кусочки помидора, посолите и обжаривайте 2 мин. Добавьте красный молотый перец чили, порошок кориандр-кумин и хорошо перемешайте. Обжаривайте 30 сек.
Добавьте нарезанный картофель, зубчики зеленого чеснока. Хорошо перемешайте. Добавьте 1 стакан воды. Тушите под крышкой до готовности картофеля.
Переложите в сервировочное блюдо. Украсьте нарезанными листьями кориандра и зеленым чесноком.
Подавайте восхитительный Алу-сабджи с зеленым чесноком с паратхой или роти.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/ovoshchnye-blyuda/item/8205-alu-sabdzhi-s-zelenym-chesnokom.html