Такую заготовку из перца и кабачков я очень люблю и делаю 20 лет подряд. Делается легко и быстро, а вкуса необыкновенного, поэтому и съедается в первую очередь. Я вообще люблю такие заготовки, которые нарезал, закипятил, сложил в банки, закатал. Без стерилизации и других сложностей.
Продукты доступные и не дорогие, на приготовление тратится всего 1,5 часа.
Нам понадобится:
1,5 кг кабачков; 600 г болгарского перца; 6-7 луковиц; 1 кг помидоров.
Приготовление:
Кабачки и перец нарезать соломкой, лук - полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку или разбиваем блендером.
Для маринада:
2/3 стакана сахара (или 5 ст.л. с горкой); 2/3 стакана растительного масла; 2 ст.л. соли; 0,5 стакана уксуса.
Готовим маринад:
Смешиваем все компоненты и доводим до кипения.
Пусть вас не смущает малое количество маринада, его достаточно.
В кипящий маринад положить по очереди с промежутком 5-10 минут кабачки, затем лук, перец, помидоры (проварить 5-10 минут).
Кабачки уварились и пустили свой сок.
Затем добавляем лук - варим 5 минут.
Потом перец. Все перемешиваем и варим 5-10 минут.
В последнюю очередь заливаем помидоры и варим 5-10 минут.
Обязательно пробуйте то, что готовите. Если чего-то не хватает можно добавить по вашему вкусу. Я люблю лечо поострее, поэтому в конце варки добавляю 1 ст.л. готовой острой аджики. Можно добавить 1 острый перец, любителям остренького. А так и без этих добавлений лечо получается очень вкусным. Поверьте на слово. Все проверено неоднократно.
Готовое лечо раскладываем по стерильным сухим банкам. Укутываем до полного остывания.
Выход из этого количества 5 баночек по 0,75 л.
Готовьте с удовольствием.
Еще один вкусный рецепт ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН смотрите здесь
Если понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь, для вас это пустяк, а мне будет приятно. Спасибо за Вашу доброту.