Ингредиенты
Говядина тазобедренная часть 300 г
Свинина шея 300 г
Хмели - сунели 1 ст. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Болгарский перец красный 100 г
Болгарский перец жёлтый 100 г
Томатная паста 2 ст. ложки
Картофель крупный 700 г
Мука 10 г
Помидор 1 шт.
Петрушка 3 веточки
Подсолнечное масло 30 мл
Соль
Перец
Для подачи:
Каравай белый ½ шт.
Приготовление
1. Говядину и свинину нарезать на средние кусочки, пропустить через мясорубку. К фаршу добавить соль по вкусу, хмели – сунели, паприку и хорошенько замешать. Отбить фарш, чтобы стал плотнее. Сформировать из фарша тефтели среднего размера, постоянно смачивая руки водой.
2. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить тефтели в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную тарелку.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, влить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук.
4. Морковь очистить и нарезать колечками, отправить к луку.
5. Чеснок нарезать слайсами и отправить к овощам.
6. Перцы нарезать кубиком и отправить к остальным овощам.
7. Когда овощи обжарились, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и немного пассеровать с овощами.
8. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и переложить поверх обжаренных овощей. Затем сверху положить обжаренные тефтели.
9. Залить водой овощи с тефтелями (на половину уровня тефтелей). Отдельно смешать 100 мл воды с мукой и влить в сковороду.
10. Помидор нарезать крупными дольками и отправить к тефтелям, посолить по вкусу и добавить нарубленную петрушку (2 веточки), накрыть крышкой и готовить на максимальном огне.
11. Когда тефтели с овощами закипят, убавить огонь и томить ещё 30 минут.
Сервировка
Переложить порцию тефтелей с овощами в тарелку для подачи, украсить листиками петрушки и подавать с мягким хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск шоу «ПроСТО кухня» по субботам в 9:00 на СТС!