Бывает что пароконвектомат приходиться мыть после одной закладки, а уж после рыбной обязательно. Поэтому для удобства его обслуживания и было сделано данное подстолье.
Сначала ошибся в расчётах, подстолье получилось слишком высоким и я не мог закрывать шибера. Остановился на высоте вместе с колёсиками 64 см., ширине 39 см.
Далее пришла идея с лотком для слива. Можно в принципе подсоединить шланг и сливать жировые остатки в любую ёмкость. Но раз уж идут сварочные работы, то доварить рамку для лотка показалось более удобным и практичным решением.
Затем был придуман лоток под дверь. При мойке с двери на пол капает прилично, тряпки там всякие не решение. Хотелось конечно использовать лоток поглубже, но уж что было под рукой. Склеил его с трубами пвх в которых прорезал канавку для решетки. Можно всё разобрать и быстро помыть.
Ещё одна полочка напрашивалась сама собой. Освобождать от остатков щепы дымогенератор возможно только двумя руками. Когда пароконвектомат на колёсах, то емкость на полу вполне справлялась с своими функциями. С подстольем же разлёт дымящихся остатков не устраивал. Основой полочки послужил вышедший из строя керамический обогреватель.
Последняя доработка относится скорее к самому пароконвектомату. Но связана также с удобством обслуживания. Верхний кожух закрывающий воздуховоды крепился на винты. промывать его нужно часто, ибо с него на продукт капает нагар. Идея с неодимовыми магнитами зашла на ура. Вот найти нужной длинны было не просто. В итоге всё сработало, держится отлично, демонтаж секундный.
Также смотрите видеообзор.