Что вам приходит в голову при словах «российские деликатесы»? Тульские пряники? Коломенская пастила? Луховицкие огурчики? На самом деле, в России есть множество других, не менее вкусных и необычных продуктов, которые заслуживают внимания.
👌 В Якутии, ХМАО, ЯНАО, Ненецком округе обязательно надо пробовать строганину — тонко нарезанные ломтики свежемороженой рыбы, обычно сига или муксуна. Едят эти кусочки, обмакивая в смесь соли и перца. Получается и нежно, как масло, и ароматно, и сытно!
👌 Другой необычный деликатес — казы, сырокопченая колбаса из конины. Ее готовят (например, в Татарстане, но не только) из фарша, жира, соли, перца и зиры. Колбасу коптят на ольховых или яблочных опилках в течение нескольких часов. Очень мясной вкус!
👌 Весь Северный Кавказ славится бараниной. Благодаря разнотравью, которым питаются животные, мясо выходит очень вкусным и ароматным. Если будете, к примеру, в Дагестане, обязательно попробуйте местный плов, шашлык, кебабы, наваристую шурпу и, конечно, хинкал. Это блюдо из баранины и теста, сваренного в мясном бульоне. Оно простое, но очень сытное и ароматное.
👌 На Дальнем Востоке можно продегустировать съедобный папоротник-орляк. Его молодые побеги собирают еще до появления листьев, а затем маринуют или засаливают. Затем папоротник добавляют в салаты, супы, подают в качестве холодной закуски или самостоятельно. По вкусу он немного напоминает соленые грибы или даже спаржу.
👌 Еще один необычный продукт из многих регионов — еловые шишки, которые используются сейчас для варенья, соусов и других блюд. Молодые, мягкие шишки имеют сладковатый вкус и приятный хвойный аромат. Недавно я пробовал мармелад с шишками — кайф!
👌 Соленый груздь — еще один исконно российский деликатес. Этот гриб считается условно съедобным, но у нас знают, что с ним делать, и готовят так вкусно, что даже называют «царём грибов». Особенно интересны грузди, засоленные по-сибирски – в бочках!
В разнообразии отечественных специалитетов очень интересно разбираться. Делитесь в комментариях гастрономическими изюминками своего региона — или рассказывайте, что и где пробовали во время путешествий, всем будет интересно почитать!