Меры безопасности в пищевых производствах
Пищевые производства должны соблюдать ряд мер безопасности, чтобы предотвратить риски, связанные с аллергенами. Одной из основных мер является правильная маркировка продуктов, указывающая на наличие аллергенов. Это позволяет потребителям с аллергией правильно выбирать продукты и избегать возможных рисков.
Требования к предотвращению перекрестных контаминаций
Перекрестная контаминация - одна из основных причин возникновения рисков для людей с аллергией. Чтобы предотвратить такую контаминацию, пищевые производства должны соблюдать определенные требования.
Например, необходимо обеспечить чистоту рабочих поверхностей и инструментов, использовать отдельные инструменты и оборудование для обработки аллергенных и неаллергенных продуктов, а также обучать персоналу правилам гигиены и предотвращению контаминации.
Управление рисками связанными с аллергенами
Данная работа включает в себя несколько этапов.
Во-первых, необходимо провести тщательный анализ всех используемых ингредиентов и выявить потенциальные аллергены.
Затем следует разработать план мер безопасности, который будет включать в себя маркировку продуктов, обучение персонала и соблюдение требований по предотвращению перекрестной контаминации.
Компания ООО “ТДА Системс” оказывает услуги по различным направлениям, касающихся Gluten Free.
Выберите интересующую Вас категорию здесь
Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM и Сообществе VK
ССЫЛКИ ТУТ