В современном мире все больше людей сталкиваются с проблемой непереносимости глютена - белка, содержащегося во многих продуктах. Для этих людей жизненно важно следить за своим рационом и исключать из него глютен. Для облегчения этого процесса был разработан стандарт Gluten Free.
Что такое стандарт Gluten Free?
Стандарт Gluten Free - это система правил и руководств, которые регулируют производство и маркировку безглютеновых продуктов. Он помогает потребителям различать продукты, которые действительно безопасны для употребления, от тех, которые могут содержать следы глютена. Стандарт Gluten Free обеспечивает безопасность и надежность для всех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Основные принципы стандарта Gluten Free
Основными принципами стандарта Gluten Free являются исключение глютена из состава продуктов и контроль кросс-контаминации. В составе безглютеновых продуктов не должно быть никаких источников глютена, таких как пшеница, ячмень и рожь. Контроль кросс-контаминации гарантирует, что продукты не будут загрязнены глютеном в процессе их производства и упаковки.
Правила приготовления безглютеновых продуктов
Использование безглютеновых ингредиентов
При приготовлении безглютеновых продуктов необходимо использовать только безглютеновые ингредиенты. Это могут быть, например, рисовая мука, кукурузная мука, картофельная мука и другая альтернатива. Они обладают отличными вкусовыми качествами и позволяют создавать разнообразные безглютеновые блюда.
Контроль кросс-контаминации
Однако необходимо помнить о контроле кросс-контаминации. При приготовлении безглютеновых продуктов необходимо использовать отдельные посуду, кухонные принадлежности и поверхности, чтобы избежать контакта с глютеном. Также важно проводить регулярную уборку и очищение оборудования, чтобы исключить возможность загрязнения продуктов глютеном.
Обязательная сертификация и маркировка
Для обеспечения безопасности потребителей и доверия к безглютеновым продуктам, производители должны проходить обязательную сертификацию. Это позволяет гарантировать, что продукты соответствуют стандарту Gluten Free и не содержат глютена. Кроме того, на упаковке продуктов должна быть надежная маркировка, указывающая, что продукт безглютеновый.
Подробнее о процессе сертификации мы писали здесь.
Компания ООО “ТДА Системс” оказывает услуги по различным направлениям, касающихся Gluten Free.
Выберите интересующую Вас категорию здесь
Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM и Сообществе VK
ССЫЛКИ ТУТ